Confiture d'abricots à la vanille de Madagascar
Confiture d'abricots cuite au sucre avec une gousse de vanille Bourbon de Madagascar, à conserver en pots bien stérilisés.
- Przygotowanie 20 min
- Gotowanie 35 min
- Razem 55 min
- Poziom trudności Łatwy
La confiture est une préparation de fruits cuits avec du sucre jusqu'à obtenir une texture épaisse qui permet sa conservation en pot. Cette confiture d'abricots est parfumée à la gousse de vanille Bourbon de Madagascar Vanille Désiré.
Notre famille cultive et prépare cette vanille dans la région SAVA, au nord-est de Madagascar. La gousse fendue infuse la cuisson avec ses graines, puis se retire avant la mise en pot. Cette recette donne environ 3 pots, en un peu plus d'une heure avec la macération.
Przygotowanie
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Laver et stériliser les pots destinés à la confiture, à l'eau bouillante ou au four chaud, ainsi que leurs couvercles.
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Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en moitiés.
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Dans une bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais, disposer les abricots, verser le sucre et le jus de citron par-dessus. Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines et les ajouter avec la gousse vidée.
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Mélanger doucement et laisser macérer au frais pendant environ 2 heures, pour que les fruits rendent leur jus.
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Porter à ébullition en remuant, puis laisser cuire à feu doux environ 35 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la confiture prenne.
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Retirer la gousse de vanille vidée. Verser la confiture chaude dans les pots stérilisés, fermer immédiatement et laisser refroidir avant de ranger.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Stérilisez toujours les pots et leurs couvercles avant de les remplir, et versez la confiture encore chaude : ce geste simple protège la préparation. Laissez les pots refroidir avant de les ranger dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Pour en savoir plus sur la vanille, voir la fiche comment utiliser une gousse de vanille . Nos produits pour cette recette : Gousses de vanille Bourbon de Madagascar
