Pancakes met vanille en suiker

Luchtige pannenkoeken met vanille, gemakkelijk te maken voor het ontbijt of de brunch.

Weinig gezoete pannenkoeken, warm geserveerd, met een zuivere vanille van de eerste tot de laatste hap.

Ingrediënten

Beslag

  • 200 g bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 snufje fijn zout
  • 1 ei
  • 25 cl melk
  • 30 g gesmolten boter
  • 1 theelepel Bourbon-vanille-extract

Afwerking

  • 1 tot 2 eetlepels Bourbon-vanillesuiker
  • 0,5 Bourbon-vanillestokje · optioneel, voor de zaadjes bij het opdienen

Bereiding

  1. De droge basis mengen (3 min)
    Breng bloem, bakpoeder en zout samen zonder te veel te werken, zo blijven de pannenkoeken soepel.
  2. Het vanillebeslag maken (4 min)
    Klop ei, melk, gesmolten boter en vanille-extract, en giet dat over het droge mengsel. Meng net genoeg om de bloemklonters te laten verdwijnen.
  3. Laten ontspannen (5 min)
    Laat het beslag enkele minuten rusten voor een regelmatiger resultaat bij het bakken.
  4. Bakken en afwerken met vanillesuiker (12 min)
    Bak per kleine pollepel in een licht ingevette pan. Bestrooi met vanillesuiker en enkele zaadjes en dien meteen warm op.

Waarom wij ervan houden

Vanille vindt vanzelf haar plek in een eenvoudig, licht ochtendbeslag dat u snel opnieuw maakt.

Fouten die u vermijdt

Klop niet te veel en bak niet op een te hoog vuur, anders drogen de pannenkoeken uit voor het hart gaar is.

Serveren en variëren

Voeg vers fruit of gezouten boter toe, maar houd de afwerking licht zodat de vanille doorkomt.

Tips

  • Beslag: Een beslag dat nog licht klonterig is, geeft luchtiger pannenkoeken.
  • Serveren: Dien meteen op om het contrast tussen goudbruine randen en soepel hart te bewaren.

Aanbevolen producten van Vanille Désiré

De vanillesuiker zorgt voor de afwerking, het extract verzekert de regelmaat en het stokje maakt er een echte signatuurversie van wanneer u hoger wilt mikken.

FAQ

Kunt u het extract door een stokje vervangen?
Ja, reken ongeveer een half stokje voor deze hoeveelheid beslag.
Kunt u het beslag op voorhand maken?
Ja, maar niet te lang: maak het binnen het uur om een goede rijzing te houden.

Bronnen