Omgekeerde ananastaart met vanille

Een omgekeerde ananastaart, glanzend en gul, opgetild met Bourbon-vanille.

Gekarameliseerde ananasschijven, een soepel beslag en een zuivere vanille voor een dessert dat u gemakkelijk deelt.

Ingrediënten

Ananasbodem

  • 1 ananas
  • 40 g Bourbon-vanillesuiker
  • 30 g boter

Beslag

  • 180 g bloem
  • 2 eieren
  • 12 cl melk
  • 90 g suiker
  • 70 g gesmolten boter
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 Bourbon-vanillestokje

Bereiding

  1. Een glanzende bodem vormen (8 min)
    Smelt de boter en de vanillesuiker en leg de ananasschijven in de vorm of de ovenvaste pan.
  2. Een eenvoudig beslag maken (7 min)
    Meng eieren, suiker, bloem, bakpoeder, melk en gesmolten boter. Voeg de vanillezaadjes op het einde toe.
  3. Bakken tot het zuiver omkeert (40 min)
    Giet over de ananas en bak tot de taart gaar en goudbruin is en in het midden nog soepel.
  4. Nog lauw omkeren (5 min)
    Wacht slechts enkele minuten voor u omkeert, zo blijft de glazuurlaag glanzen.

Waarom dit recept werkt

De ananas geeft het sap en de vanillesuiker vermijdt een te vlakke karamel.

Fouten die u vermijdt

Wacht niet te lang om de taart om te keren, anders plakt de bodem meer.

Bewaren en serveren

De taart kan lauw worden geserveerd met gewone yoghurt of met licht gezoete slagroom.

Tips

  • Ananas: Laat goed uitlekken als u met fruit uit blik werkt.
  • Afwerking: Een microrasp wilde peper bij het serveren tilt het recept op zonder het hard te maken.

Aanbevolen producten van Vanille Désiré

De vanillesuiker helpt de karamel, het stokje bewaart de diepte, en een vleugje wilde peper kan de afdronk moderniseren.

FAQ

Kunt u verse ananas gebruiken?
Ja, en dat is zelfs beter als u een minder vochtige textuur wilt.
Kunt u een afwerkingspeper toevoegen?
Ja, in heel kleine hoeveelheid, vlak voor het serveren.

Bronnen