马达加斯加胡椒与浆果混合

快速解答:该混合搭配了黑胡椒、白胡椒、Voatsiperifery野生胡椒与粉红胡椒。四种互补风味集于一个研磨器:黑胡椒的圆润热感,白胡椒的精准辣度,Voatsiperifery的复杂层次,以及粉红胡椒的树脂般甜香。

马达加斯加胡椒与浆果混合是一款万能胡椒:一个研磨器,千种用途。既适合日常烹饪,也适合精致菜肴的点缀。

混合配方构成

这款混合经过精心配比,让每种胡椒都保有自己的特色:足量黑胡椒带来热感,足量白胡椒保证精准辣度,适量Voatsiperifery带来独特香气,粉红胡椒则负责色彩与甜香。

香气特征:均衡、完整、独具一格

关键在于平衡。这款混合呈现出温热的前调(黑胡椒)、清晰的辣感(白胡椒)、木质般的复杂层次(Voatsiperifery),以及甜美树脂调的尾韵(浆果)。这是一款值得常备手边、百搭万物的胡椒。

如何在烹饪中使用混合胡椒

用法与普通胡椒相同,但风味层次更丰富。建议现磨使用,最好用于最后点缀。长时间炖煮时,可在开始时加一部分,收尾时再加一部分。

  • 适用于各类食材:肉类、鱼类、蔬菜、奶酪。
  • 可加入油醋汁或腌料中。
  • 用于汤品、煎蛋卷或沙拉的最后点缀。
  • 适合需要独特香气标识的融合菜肴。

如何保存混合胡椒

密封容器保存,避光存放。整粒混合胡椒可保存18至24个月。避免将透明研磨器放在台面上直接受阳光照射。

常见问题

为什么选择混合胡椒而不是单一胡椒?为了兼顾多种用途。这款混合适用于大多数菜肴,既简化了调味料柜,又能保证调味效果出彩。

可以自己调配混合胡椒吗?可以,使用我们的单品胡椒和浆果即可。我们的配比只是一个参考起点。

这款混合能替代经典黑胡椒吗?完全可以,尤其是当您想在不增加瓶罐数量的情况下丰富风味层次时。

购买胡椒与浆果混合

可选择袋装50 g研磨瓶装50 g,或袋装+研磨瓶套装

另请参阅:马达加斯加胡椒与混合礼盒,以及马达加斯加胡椒与浆果页面。

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我们的产区

每一种香料的来处

我们的地图只有两个点。香草生长在东北部的萨瓦(SAVA)。胡椒、香料和马蜂橙来自东南部的旺盖恩德拉努(Vangaindrano)。

马达加斯加 · 我们的产区 萨瓦 SAVA 旺盖恩德拉努
摆放在大理石上的波旁香草荚 波旁香草
铺开的马达加斯加黑胡椒粒 胡椒与浆果
堆叠的肉桂条,卷曲的树皮 肉桂
整粒干燥丁香 丁香
姜黄粉与根茎块 姜黄
生姜根茎与新鲜切片 生姜
Désiré 马蜂橙粉玻璃罐 马蜂橙
干燥的皮里皮里辣椒与一碟辣椒碎 皮里皮里辣椒

处理好的波旁香草荚,标准规格。

马达加斯加黑胡椒,整粒。

干燥的树皮,卷成桂条。

整粒丁香。

姜黄粉与切开的根茎。

生姜根茎与切片。

我们的马蜂橙粉,玻璃罐装。

干燥的皮里皮里辣椒,整粒与碎片。

01
萨瓦 SAVA东北海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸
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旺盖恩德拉努东南海岸

香草

桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃马尔、安达帕。我们的藤蔓攀爬于此,位于东北海岸,花期从九月持续到十一月。

胡椒与浆果

黑胡椒、白胡椒、粉红浆果。野胡椒 voatsiperifery 并非种植而得:它采自森林中的藤蔓。

肉桂

我们的肉桂树以林农复合方式生长。树皮在雨季从幼枝上剥取,此时树液上行。

丁香

丁香是花蕾,在开放之前采下。随后干燥至变硬,转为深褐色。

姜黄

根茎出土后清洗切片。我们以低温干燥:这样才能保住颜色与姜黄素。

生姜

与姜黄同一片土地,同一植物科属。我们提供粉末与研磨器两种形式,视烹饪用途而定。

马蜂橙

一种表皮凹凸的小型绿色柑橘。全部香气都在果皮,我们先干燥再磨成粉。

皮里皮里辣椒

采摘时鲜红,无一处泛绿。在架上晒干后,再逐颗手工挑选。

两个产区,一个家族。田块与您的瓶罐之间,没有任何中间商。

Vanille Désiré · 马达加斯加

照片来自我们自己的图库。岛屿轮廓为简化示意图,不具制图价值。我们的香草仅产自萨瓦;胡椒、香料与马蜂橙产自旺盖恩德拉努。

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