马达加斯加香料以其浓郁的香气、清新感和多样性而备受青睐。既有稀有的胡椒品种，也有肉桂、丁香、姜黄、生姜或卡菲尔青柠等温热香料。
其中最知名的包括Voatsiperifery野生胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、姜黄、生姜和皮里皮里辣椒。每一种都有鲜明的特征：木质、柠檬香、温热、清新或辛辣。
这些香料适用于咖喱、酱汁、腌料、炖菜、烧烤、水果甜点、热饮乃至部分鸡尾酒。它们能提升日常料理的风味，而不会掩盖其他味道。
如果您想购买马达加斯加香料，建议直接前往我们的马达加斯加香料系列。这个百科页面主要用于帮助您了解各品种的特点、用法与差异。
另请参阅：马达加斯加香料三件套 ，以及我们的黑胡椒专题。
我们的地图只有两个点。香草生长在东北部的萨瓦（SAVA）。胡椒、香料和马蜂橙来自东南部的旺盖恩德拉努（Vangaindrano）。
马达加斯加 · 我们的产区
萨瓦 SAVA
旺盖恩德拉努
波旁香草
处理好的波旁香草荚，标准规格。
马达加斯加黑胡椒，整粒。
干燥的树皮，卷成桂条。
整粒丁香。
姜黄粉与切开的根茎。
生姜根茎与切片。
我们的马蜂橙粉，玻璃罐装。
干燥的皮里皮里辣椒，整粒与碎片。
桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃马尔、安达帕。我们的藤蔓攀爬于此，位于东北海岸，花期从九月持续到十一月。
黑胡椒、白胡椒、粉红浆果。野胡椒 voatsiperifery 并非种植而得：它采自森林中的藤蔓。
我们的肉桂树以林农复合方式生长。树皮在雨季从幼枝上剥取，此时树液上行。
丁香是花蕾，在开放之前采下。随后干燥至变硬，转为深褐色。
根茎出土后清洗切片。我们以低温干燥：这样才能保住颜色与姜黄素。
与姜黄同一片土地，同一植物科属。我们提供粉末与研磨器两种形式，视烹饪用途而定。
一种表皮凹凸的小型绿色柑橘。全部香气都在果皮，我们先干燥再磨成粉。
采摘时鲜红，无一处泛绿。在架上晒干后，再逐颗手工挑选。
两个产区，一个家族。田块与您的瓶罐之间，没有任何中间商。
Vanille Désiré · 马达加斯加照片来自我们自己的图库。岛屿轮廓为简化示意图，不具制图价值。我们的香草仅产自萨瓦；胡椒、香料与马蜂橙产自旺盖恩德拉努。
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