快速解答：粉红胡椒并非真正的胡椒，而是胡椒木（Schinus terebinthifolius）这种完全不同植物的果实。它带来轻微的辛辣感、树脂般的香气与一丝甜味，非常适合用于菜肴的点缀收尾，或融合风格的料理。
马达加斯加粉红胡椒带来清新感、色彩与独特风味。在混合香料中，它常与黑胡椒、白胡椒搭配使用，单独使用时，也自有其鲜明的个性。
粉红胡椒的产地
胡椒木在马达加斯加既是观赏树木，也是实用植物。它的粉红色小果实在成熟后被采收，随后不经任何加工直接晒干，从而保留了色泽与细腻的香气。
香气特征：柔和、树脂香、果香
粉红胡椒并不像黑胡椒那样辛辣。它带来一种树脂香气（接近杜松子），伴随果香般的甜味和极其轻微的苦味。这是一种讲究层次感，而非冲击力的香料。
粉红胡椒的烹饪用法
粉红胡椒应在使用前，用研磨器或研钵现磨压碎。它既能为菜肴增添香气，也能带来色彩。
- 撒在鱼肉薄片、烟熏三文鱼或塔塔牛肉上。
- 用于奶油甜点（白巧克力、甜味鲜奶酪）。
- 调制风味油醋汁（油、柠檬、压碎的粉红胡椒）。
- 用于鹅肝的最后点缀。
粉红胡椒的保存方法
密封罐保存，避光。整粒果实可保持色泽与香气 12 至 18 个月。它比真正的胡椒氧化得更快：建议选择小包装，尽快食用完毕。
常见问题
粉红胡椒是胡椒吗？从植物学上讲不是。但在烹饪中，它被当作一种柔和芬芳的胡椒使用，通常起搭配作用。
可以单独食用吗？可以，它的味道并不浓烈。但它的风味在与其他胡椒或香草搭配时，才更能充分展现。
会引起过敏吗？对少数人而言，是的。如果您对坚果或松节油类物质敏感，请适量食用。
购买马达加斯加粉红胡椒
日常烹饪，可选择30 克装小袋、30 克装香料罐，或小袋 + 研磨罐套装。
