本页面以英语呈现，为英国和爱尔兰市场提供一份完整的马达加斯加香料与胡椒指南。我们家族在马达加斯加东南部的Vangaindrano地区种植并加工这些香料：野生胡椒voatsiperifery、黑白胡椒、粉红胡椒、combava、姜黄、丁香、生姜、肉桂、pili-pili辣椒、咖喱及自制混合香料和调味盐。我们的香草则种植在更北的SAVA地区。
本指南详细说明了每种香料的区别，如何根据用途挑选胡椒，野生voatsiperifery与人工种植黑胡椒的差异，combava的烹饪用法，保存方法，以及英国的配送条件：与欧盟不同，欧盟的关税和税费已含在商品价内，而英国的关税和税费则在收货时结算，而非下单时。
黑胡椒和白胡椒来自同一种人工种植的植物Piper nigrum，只是加工方式不同。voatsiperifery则是一种不同的物种，Piper borbonense，一种从未被人工种植、在森林中徒手采摘的野生藤本植物。粉红胡椒不属于以上任何一种：它是一种树的果实，Schinus terebinthifolius，与芒果树同科。combava在Vangaindrano种植和采摘，经过低温烘干以保留其柑橘香气。
欲阅读完整内容，请查看本指南的英语版本。法语读者也可参阅我们的马达加斯加香料和马达加斯加胡椒与香料果页面。
