本页面为德国、奥地利及德语区瑞士客户整理了一份完整的马达加斯加香料与胡椒指南：黑胡椒、白胡椒与野生胡椒voatsiperifery之间有何区别，粉红胡椒究竟是什么，如何在烹饪中使用卡法莱姆（combava），以及如何保存每一种香料。这些香料与胡椒均由我们家族在马达加斯加东南部的Vangaindrano地区种植、采摘和加工，直接从生产者销售，中间不经过任何中间商。
本指南区分了黑胡椒和白胡椒，二者同样来自胡椒属（Piper nigrum）植物，只是加工方式不同；野生胡椒voatsiperifery则是一种在森林中徒手采摘的藤本植物；而粉红胡椒在植物学上并不属于胡椒属。指南还详细介绍了combava，这是一种只使用其果皮的柑橘类水果，以及正确的保存方法：避光、避空气、避热，并附有按香料分类的汇总表和常见问题。
本指南的详细内容，如何挑选胡椒，voatsiperifery与黑胡椒的比较，combava的用法，保存方法，常见问题，均以德语撰写，服务于德语市场：查看德语版本。如需查看我们法语版的建议，请参阅马达加斯加香料及马达加斯加胡椒与香料果页面。全系列产品均从法国发货，通常48小时内发出。
我们的地图只有两个点。香草生长在东北部的萨瓦（SAVA）。胡椒、香料和马蜂橙来自东南部的旺盖恩德拉努（Vangaindrano）。
马达加斯加 · 我们的产区
萨瓦 SAVA
旺盖恩德拉努
波旁香草
处理好的波旁香草荚，标准规格。
马达加斯加黑胡椒，整粒。
干燥的树皮，卷成桂条。
整粒丁香。
姜黄粉与切开的根茎。
生姜根茎与切片。
我们的马蜂橙粉，玻璃罐装。
干燥的皮里皮里辣椒，整粒与碎片。
桑巴瓦、安塔拉哈、沃埃马尔、安达帕。我们的藤蔓攀爬于此，位于东北海岸，花期从九月持续到十一月。
黑胡椒、白胡椒、粉红浆果。野胡椒 voatsiperifery 并非种植而得：它采自森林中的藤蔓。
我们的肉桂树以林农复合方式生长。树皮在雨季从幼枝上剥取，此时树液上行。
丁香是花蕾，在开放之前采下。随后干燥至变硬，转为深褐色。
根茎出土后清洗切片。我们以低温干燥：这样才能保住颜色与姜黄素。
与姜黄同一片土地，同一植物科属。我们提供粉末与研磨器两种形式，视烹饪用途而定。
一种表皮凹凸的小型绿色柑橘。全部香气都在果皮，我们先干燥再磨成粉。
采摘时鲜红，无一处泛绿。在架上晒干后，再逐颗手工挑选。
两个产区，一个家族。田块与您的瓶罐之间，没有任何中间商。
Vanille Désiré · 马达加斯加照片来自我们自己的图库。岛屿轮廓为简化示意图，不具制图价值。我们的香草仅产自萨瓦；胡椒、香料与马蜂橙产自旺盖恩德拉努。
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