Laski wanilii Bourbon Gourmet Grade A z Madagaskaru, kaliber 14 do 16 cm, które nasza rodzina uprawia i dojrzewa od 3 do 6 miesięcy w regionie SAVA. Format na wagę, przeznaczony do wypieków i gastronomii profesjonalnej.
Laski wanilii Bourbon Gourmet na wagę
- Odmiana
- Vanilla planifolia (vanille Bourbon)
- Region
- Region SAVA (Sambava), północno-wschodni Madagaskar
- Przygotowanie
- Laski zbierane w dojrzałości, dojrzewające od 3 do 6 miesięcy w skrzyniach, a następnie sortowane i kalibrowane ręcznie.
- Dojrzewanie
- Powolne dojrzewanie od 3 do 6 miesięcy w skrzyniach, w kontrolowanej temperaturze i wilgotności
- Wilgotność
- 30 à 38 % (Karl Fischer)
- Rozmiar
- 14 à 16 cm
- Nuty aromatyczne
- Kakao, śliwka i masło, intensywny aromat po otwarciu
- Idealna do
- Wypieki premium, gastronomia wysokiej klasy, hotelarstwo, producenci lodów, czekoladziarnie
Laski czarnej wanilii Bourbon Gourmet Grade A z Madagaskaru, kaliber 14 do 16 cm, które nasza rodzina uprawia i przygotowuje w regionie SAVA, bez pośrednictwa aukcji. Format na wagę : ekonomiczne rozwiązanie pomiędzy partiami na laski a luzem na kilogramy.
Waga
100 g
Wysyłka w następnym dniu roboczym. Szacowana dostawa: między 14.10 a 19.10.
Wysyłane z naszej pracowni we Francji, z numerem śledzenia. Bezpłatna dostawa od 30 € w punkcie odbioru.
Produkt niezgodny z zamówieniem lub uszkodzony: zgłoś to w ciągu 48 godzin, a my zaproponujemy wymianę, bon lub zwrot pieniędzy. Nasza polityka zwrotów.
Często kupowane razem
Pochodzenie i teren
Nasza rodzina uprawia tę wanilię w regionie SAVA, wokół Sambava, na Madagaskarze. Laski dojrzewają powoli od 3 do 6 miesięcy w skrzyniach, w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, a następnie są sortowane ręcznie.
- Gatunek : Gourmet Grade A, laski elastyczne, oliste i błyszczące, 0 % split (kategoria I normy NF ISO 5565-2)
- Kaliber : 14 do 16 cm, kalibrowanie każdej laski za pomocą szablonu, kontrola wizualna i UV
- Wanilina : 1,4 do 3 % (mierzona metodą HPLC, gwarancja umowna minimum 1,4 %)
- Wilgotność : 30 do 38 % (Karl Fischer)
Degustacja i zastosowania
Przeznaczone do wymagającego cukiernictwa i dla dużych konsumentów wanilii : cukiernictwo wysokiej klasy, gastronomia, hotelarstwo, lodziarnie, czekoladziarnie.
Przechowywanie
36 miesięcy w opakowaniu próżniowym, w chłodnym miejscu, chronione od światła.
Format
Do wyboru : 100 g, 250 g lub 500 g, opakowanie próżniowe spożywcze PE/PA, chronione od światła. Zapas we Francji (Bessan, Hérault) : wysyłka w 48 h.
Składniki
100% lasek wanilii Bourbon z Madagaskaru (Vanilla planifolia).
Nuty aromatyczne
Jak stosować
Pochodzenie
Pochodzenie: Region SAVA (Sambava), północno-wschodni Madagaskar
Uprawiane przez naszą rodzinę na Madagaskarze, bez pośredników.
Przechowywanie
W suchym miejscu, chronione od ciepła i światła. Dobrze zamykać po użyciu.
W tej samej kolekcji
