Soupe de potiron au curry de Madagascar
Soupe de potiron mixée, parfumée au curry de Madagascar et à la crème, à préparer en moins d'une heure.
- Przygotowanie 10 min
- Gotowanie 25 min
- Razem 35 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
La soupe de potiron au curry associe la douceur du potiron cuit puis mixé à la chaleur du curry, relevée d'une touche de crème. Elle se prépare en une cuisson et un passage au mixeur.
Notre famille cultive ce curry, un mélange d'épices, à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar. La poudre se fait revenir brièvement dans l'huile, avec l'oignon et l'ail, avant d'ajouter le potiron et le bouillon. Cette recette donne une soupe pour 4 personnes, en 35 minutes environ.
Przygotowanie
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Peler le potiron, retirer les graines et le couper en morceaux. Émincer l'oignon et l'ail.
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Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Ajouter le curry en poudre et remuer une minute à feu doux, pour qu'il parfume l'huile sans brûler.
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Ajouter les morceaux de potiron et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
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Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis réchauffer doucement sans laisser bouillir.
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Servir chaude.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Faites revenir le curry quelques instants dans l'huile chaude avant d'ajouter le liquide : ce geste simple développe son parfum. Goûtez avant de saler, le bouillon de légumes en contient parfois déjà. Pour en savoir plus sur cette épice, voir les fiches curry de Madagascar et faire revenir les épices dans l'huile . Nos produits pour cette recette : Curry de Madagascar
