Curry z ciecierzycy
Ciecierzyca duszona w sosie pomidorowym z curry, kurkumą i imbirem z Madagaskaru. Na 4 osoby, gotowe w około 45 minut.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 30 min
- Razem 45 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Nasza rodzina uprawia kurkumę i imbir w Vangaindrano, w południowo wschodniej części Madagaskaru, i komponuje tam też curry Vanille Désiré. Zmielone na proszek, te trzy dobrze się łączą w duszonym sosie pomidorowym.
Chana masala to tradycyjne danie z północy Indii, gdzie ciecierzyca gotuje się w sosie pomidorowym doprawionym przyprawami i aromatami. Ten przepis przejmuje tę zasadę na 4 osoby, gotowy w mniej niż godzinę.
Przygotowanie
-
Pokrój cebulę w piórka i posiekaj czosnek. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i podsmaż cebulę 5 minut, aż zrobi się szklista.
-
Dodaj czosnek, curry, kurkumę i imbir Vanille Désiré. Mieszaj 1 minutę na małym ogniu, by przebudzić przyprawy, nie pozwalając im się spalić.
-
Wlej pomidory krojone i wodę, dodaj sól, przykryj i duś 15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
-
Dodaj odsączoną ciecierzycę i rozgnieć kilka ziaren widelcem, by zgęścić sos. Gotuj dalej bez przykrycia 10 minut.
-
Podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą, jeśli chcesz, z ryżem albo chlebem.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Podsmaż curry, kurkumę i imbir Vanille Désiré na małym ogniu, przed dolaniem pomidorów: suche ciepło rozwija ich aromat, ale zbyt długi czas albo zbyt duży ogień je spala i daje gorzki smak. Rozgniecenie części ciecierzycy w trakcie gotowania zgęszcza sos bez dodawania żadnego składnika. By dowiedzieć się więcej o tej przyprawie, przeczytaj naszą kartę curry z Madagaskaru . Kurkumę i imbir znajdziesz też w naszym dahlu z soczewicy z kurkumą i imbirem . Nasze produkty do tego przepisu: Curry z Madagaskaru · Kurkuma z Madagaskaru · Imbir z Madagaskaru w proszku
