Curry

Salade de lentilles au curry de Madagascar

Salade de lentilles, carotte et oignon rouge, vinaigrette citronnée au curry de Madagascar, pour 4 personnes en 40 minutes environ.

  • Przygotowanie 20 min
  • Gotowanie 20 min
  • Razem 40 min
  • Dla 4 os.
  • Poziom trudności Łatwy

Le curry de Madagascar Vanille Désiré est un mélange d'épices préparé à partir des récoltes de notre famille à Vangaindrano, dans le sud-est de l'île. Mélangé au citron, à l'huile d'olive et à un peu de miel, il devient une vinaigrette qui relève simplement des lentilles.

Pour une salade de lentilles réussie, mieux vaut assaisonner les lentilles tant qu'elles sont encore tièdes : elles absorbent alors mieux la vinaigrette que des lentilles refroidies. Cette salade se prépare pour 4 personnes, en 40 minutes environ.

Metoda

Przygotowanie

  1. Rincer les lentilles sous l'eau froide. Les cuire dans un grand volume d'eau bouillante non salée pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
  2. Égoutter les lentilles et les laisser tiédir à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, peler et râper la carotte, puis émincer finement l'oignon rouge.
  4. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le curry de Madagascar Vanille Désiré et le miel, jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
  5. Dans un grand plat, mélanger les lentilles encore tièdes, la carotte râpée et l'oignon rouge. Verser la vinaigrette au curry et bien mélanger.
  6. Saler, poivrer, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir tiède ou froid.
Rada szefa kuchni

Mały dodatek, który zmienia wszystko

Assaisonnez les lentilles dès qu'elles sont égouttées, sans attendre qu'elles refroidissent complètement : elles prennent alors mieux le goût de la vinaigrette au curry. Ne les faites pas trop cuire, pour qu'elles gardent une légère tenue dans la salade. Pour en savoir plus sur cette épice, voir nos fiches curry de Madagascar , épices et légumineuses et épices dans les salades et vinaigrettes . Les lentilles se retrouvent aussi dans notre dahl de lentilles au curcuma et au gingembre . Nos produits pour cette recette : Curry de Madagascar

Najczęstsze pytania

O tym przepisie

Faut-il assaisonner les lentilles chaudes ou froides pour cette salade ?
Il vaut mieux les assaisonner encore tièdes, juste après cuisson : elles absorbent alors mieux la vinaigrette au curry.
Peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient dans la vinaigrette ?
Oui, le miel peut être remplacé par du sirop d'érable, sans changer la méthode.
Quelle différence avec le dahl de lentilles au curcuma et au gingembre ?
Cette salade se mange tiède ou froide avec une vinaigrette au curry, alors que le dahl est un plat mijoté au curcuma et au gingembre.
W kuchni

Cztery gesty z jedną laską

Co zrobić z całą laską, od pierwszego ruchu nożem do słoika z cukrem.

01 Rozciąć 30 s

Ostrze noża do połowy grubości, jeden ruch na całej długości.

02 Wyskrobać 1 min

Zeskrobuj obie połówki łyżką. Ta czerń to aromat.

03 Zaparzyć 20 min

Kawior i laska do gorącego mleka, poza ogniem, pod przykryciem.

Laski wanilii leżące na białym talerzu
04 Wykorzystać ponownie 1 tydzień

Opłucz opróżnioną laskę, pozwól jej wyschnąć, a następnie włóż do cukru.

Jedna laska służy dwa razy
Wyjątkowe składniki

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