Sales gourmet y mezclas
Respuesta rápida: nuestras sales aromatizadas combinan una sal de Camarga de calidad con especias y bayas de Madagascar: combava, guindilla pili-pili, mezcla de pimientas y bayas. Es la idea del condimento listo para usar: todo el aroma del productor, en una sal que se espolvorea.
Las sales gourmet y mezclas simplifican la cocina sin sacrificar nada del sabor. Una pizca y el plato cambia.
Un encuentro Camarga + Madagascar
La sal de Camarga es una de las más apreciadas de Francia por su pureza y su flor de sal. La asociamos a las mejores especias y bayas de Madagascar para crear condimentos a la vez franceses y exóticos. Es un valioso atajo aromático.
Sal al combava
La más etérea. El combava aporta un perfume cítrico, floral, que despierta un pescado a la parrilla, un carpaccio, verduras al vapor. Vea la sal aromatizada al combava.
Sal a la guindilla pili-pili
La tónica. Un calor franco y afrutado para realzar carnes a la parrilla, huevos fritos, patatas fritas caseras. Dosifique con moderación. Vea la sal aromatizada al pili-pili.
Sal a las pimientas y bayas rosas
La elegante. Combina sal de Camarga, mezcla de pimientas y bayas rosas para un aliño completo en un solo gesto. Excelente sobre carnes, pescados, quesos frescos. Vea la sal aromatizada a las pimientas y bayas.
Cómo usar una sal aromatizada
Como acabado del plato más que en cocción: el calor excesivo destruye los aromas más finos. Espolvoree justo antes de servir, o en cocciones muy cortas. Una pizca cada vez es suficiente.
Cómo conservar las sales aromatizadas
Protegidas de la humedad, en un recipiente hermético. La sal absorbe el agua del aire y acaba perdiendo su textura si queda expuesta. Bien conservada, una sal aromatizada mantiene su aroma de 12 a 18 meses.
Preguntas frecuentes
¿Sal aromatizada o sal + especia por separado? La sal aromatizada es más práctica en el día a día. La sal + especia fresca sigue siendo más precisa para la cocina de chef.
¿Se puede cocinar con ella? Sí, pero sobre todo como acabado, para preservar los aromas.
¿Compatible con una dieta sin sal? No: ante todo es una sal. Para las dietas restrictivas, use las especias y bayas puras.
Comprar sales aromatizadas
Vea nuestra colección de sales aromatizadas, o una sal específica según su cocina.
Vea también: el wiki de Vanille Désiré, especias de Madagascar y pimientas y bayas.
