香草糖鬆餅

柔軟的香草鬆餅，做法簡單，早餐或早午餐都能輕鬆復刻。

這款鬆餅甜度適中，趁熱享用，從第一口到最後一口都能嚐到清晰的香草味。

配料

麵糊

  • 麵粉 200 g
  • 泡打粉 2 茶匙
  • 細鹽 1 撮
  • 雞蛋 1 個
  • 牛奶 25 cl
  • 融化奶油 30 g
  • 波旁香草精 1 茶匙

收尾

  • 波旁香草糖 1 至 2 湯匙
  • 波旁香草莢 0.5 根，可選，用於擺盤點綴香草籽

製作步驟

  1. 混合乾性材料（3分鐘）
    將麵粉、泡打粉和鹽混合，不要過度攪拌，以保持鬆餅的柔軟口感。
  2. 調製香草麵糊（4分鐘）
    將雞蛋、牛奶、融化奶油和香草精攪打均勻，倒入乾性材料中，攪拌至看不到乾粉即可。
  3. 靜置鬆弛（5分鐘）
    讓麵糊靜置幾分鐘，使煎製時質地更加均勻。
  4. 煎製並以香草糖收尾（12分鐘）
    用小勺分次倒入略刷油的平底鍋中煎製。撒上香草糖和少許香草籽，趁熱享用。

為何我們喜歡它

香草自然地融入這款簡單、輕盈、快速復刻的早餐麵糊中。

常見失誤

不要過度攪打，也不要用過大的火煎製，否則鬆餅會在內部熟透之前就變乾。

享用與變化

可加入新鮮水果或鹹奶油，但收尾要保持輕盈，讓香草的風味透出來。

小貼士

  • 麵糊：麵糊略帶顆粒感反而能做出更柔軟的鬆餅。
  • 享用：趁熱立即享用，才能保留金黃邊緣與柔軟內芯的對比。

推薦搭配 Vanille Désiré 產品

香草糖負責最後的收尾，香草精保證風味的穩定，香草莢則能在您想要提升檔次時帶來更具招牌特色的版本。

常見問題

可以用香草莢代替香草精嗎？
可以，這個用量大約需要半根香草莢。
可以提前準備麵糊嗎？
可以，但時間不宜過長：請在一小時內使用，以保持良好的發酵效果。

參考來源