快速解答：马达加斯加的香料与香草，因其消化、抗氧化、抗炎与滋补方面的特性而受到研究关注。适量使用，能让饮食在味觉享受之外更添益处。本文仅供参考，不能替代专业医疗人员的建议。
香料的功效自古以来便广受认可，如今也日益得到现代研究的证实。以下按香料逐一介绍其主要特点。
香草：舒缓与抗氧化
香兰素是香草的主要成分，其抗氧化特性受到研究关注。香草复杂的香气，也自古以来被认为具有舒缓效果。
姜黄：公认的抗炎功效
姜黄素是研究最为广泛的天然抗炎成分之一。为提升其吸收效果，建议将姜黄与黑胡椒（其中的胡椒碱可大幅提高姜黄素的生物利用度）以及油脂搭配使用。
生姜：助消化，缓解恶心
生姜自古以来便用于缓解消化不适与恶心症状（如晕车、孕期恶心，须遵医嘱）。它的温热特性，也使其成为换季时节的良伴。
肉桂与血糖
肉桂对血糖调节的影响正受到研究关注。锡兰肉桂（即我们的马达加斯加肉桂）因香豆素含量较低，比桂皮更适合日常食用。
丁香：口腔消炎杀菌
丁香富含丁香酚，是公认的杀菌成分，自古便用于缓解牙痛。咀嚼一到两粒丁香，可暂时缓解不适。
黑胡椒：胡椒碱
除了风味之外，黑胡椒还含有胡椒碱，能够提升其他活性成分（尤其是姜黄素）的吸收率。这也是为什么在养生食谱中，胡椒常常与姜黄搭配使用。
卡菲尔青柠与辣椒：滋补提神
卡菲尔青柠与皮利皮利辣椒具有滋补提神的效果，能促进血液循环并增进食欲。使用时应根据个人耐受度适量添加。
使用注意事项
香料终究是效力较强的食材。孕期、哺乳期或患有慢性疾病期间，应适量使用。若用于疗愈目的，请事先咨询专业人士。精油的使用规则更为严格，详见我们的精油与植物页面。
常见问题
每天应摄入多少香料？并没有统一的标准数值。大致可按每天 1 至 2 茶匙不同香料的量来计算，既能获得健康益处，又不过量。
香料可以替代药物吗？不可以。它们起辅助作用，并非用来替代医学治疗。
不同需求应选择哪种香料？抗炎选姜黄，助消化选生姜，调节血糖选肉桂，增强抵抗力选 Ravintsara，临时口腔护理选丁香。
