Krótka odpowiedź: curry z Madagaskaru to wyważona mieszanka przypraw, łagodniejsza i bardziej aromatyczna niż curry indyjskie. Łączy kurkumę, imbir, kolendrę, kumin, fenkuł, musztardę, pieprz i goździki, tworząc typowo malgaską sygnaturę aromatyczną.
Curry z Madagaskaru zostało zaprojektowane do kuchni kreolskiej i malgaskiej: kurczak, ryba, warzywa, soczewica. To curry na każdy dzień, wielkoduszne i łatwe w dawkowaniu.
Skład curry z Madagaskaru
Nasze curry oparte jest na tradycyjnym dawkowaniu: kurkuma dla koloru, imbir i kolendra dla okrągłości, kumin i fenkuł dla głębi, musztarda i pieprz dla tonusu, a odrobina goździka dla ciepła. Wszystkie przyprawy pochodzą z Madagaskaru, co daje pełną aromatyczną spójność.
Profil aromatyczny: łagodny, złocisty, lekko ostry
W przeciwieństwie do silnych curry Azji Południowej, curry malgaskie stawia na okrągłość. Jest złociste w ustach, aromatyczne, bez agresywności. To idealne curry, by zacząć przygodę z tą przyprawą lub do kuchni rodzinnej.
Jak używać curry w kuchni
Zawsze podsmaż curry na początku gotowania w tłuszczu: to uwalnia jego aromaty. Łyżka stołowa na danie dla 4 osób to dobry punkt wyjścia.
- Curry z kurczaka w mleku kokosowym.
- Pieczone warzywa (marchew, pasternak, dynia) lub podsmażane warzywa z ogrodu.
- Curry z białej ryby, aromatyczny ryż.
- Soczewica koralowa duszona z cebulą, świeżym imbirem i pomidorem.
Jak przechowywać curry
Przechowuj curry w hermetycznym słoiku, w ciemnym i chłodnym miejscu. Dobrze zamknięte, zachowuje siłę aromatyczną 12 miesięcy. Unikaj przechowywania w pobliżu piekarnika lub płyty.
Najczęściej zadawane pytania
Curry łagodne czy ostre? Nasze curry z Madagaskaru jest łagodne do umiarkowanego. Możesz je podkręcić szczyptą pili-pili na finiszu.
Czy można go używać bez tłuszczu? Jest to mniej skuteczne. Curry uwalnia swój potencjał, gdy podsmaża się je w oleju, maśle lub mleku kokosowym.
Kompatybilne z dietą wegetariańską? Tak, to w 100% roślinna mieszanka.
Kupić curry z Madagaskaru
Na początek wybierz słoik szklany 40 g, pojemnik na przyprawy 40 g lub saszetkę 40 g. Zestaw saszetka + pojemnik pozwala na łatwe uzupełnienie.
Zobacz także: nasze curry oraz trio curry, kurkuma i imbir.
Aby stworzyć pełną szafkę przyprawową, odkryj nasze przyprawy z Madagaskaru.
