Vinaigrette au sésame et au gingembre
Notre version d'une vinaigrette au sésame grillé et au gingembre en poudre de Madagascar, pour une salade ou des nouilles froides. Contient du sésame.
- Przygotowanie 10 min
- Gotowanie 3 min
- Razem 13 min
- Poziom trudności Łatwy
Cette vinaigrette associe le croquant du sésame grillé au piquant discret du gingembre, pour assaisonner une salade de crudités ou des nouilles froides. Notre version se prépare en quelques minutes, sans cuisson longue.
Le sésame que nous proposons est cultivé à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar ; cette vinaigrette contient donc du sésame. Le gingembre, préparé en poudre dans la même région, s'y ajoute sans qu'il soit nécessaire de le râper.
Przygotowanie
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Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle chaude, 2 à 3 minutes, en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement et embaument.
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Laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement au mortier.
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Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile et le miel.
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Ajoutez le gingembre en poudre et fouettez pour bien le dissoudre dans le liquide.
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Incorporez les graines de sésame concassées et mélangez une dernière fois avant de servir.
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Versez sur une salade de crudités, des nouilles froides ou des légumes vapeur juste avant de servir.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Grillez les graines de sésame à sec, sans huile, en remuant sans cesse : elles brûlent vite une fois dorées, mieux vaut les retirer du feu dès qu'elles embaument plutôt que d'attendre qu'elles brunissent. Pour le geste du sésame grillé, voir griller des graines de sésame . Pour en savoir plus sur cette épice, lire le sésame de Madagascar . Nos produits pour cette recette : Graines de sésame de Madagascar (sachet 50 g) , Gingembre de Madagascar en poudre (pot en verre 40 g)
