Soupe de carottes au gingembre
Notre version de la soupe de carottes : un mijoté au bouillon, mixé avec du gingembre en poudre de Madagascar ajouté en fin de cuisson.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 30 min
- Razem 45 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Cette soupe de carottes mise sur la douceur du légume et le piquant discret du gingembre. Notre version reste simple : une cuisson au bouillon, puis un passage au mixeur pour une texture lisse.
Le gingembre que nous proposons est préparé en poudre à partir de racines cultivées à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar. Il s'ajoute en fin de cuisson, avant de mixer la soupe, pour garder tout son parfum.
Przygotowanie
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Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon.
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Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon 3 minutes, sans le laisser colorer.
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Ajoutez les carottes et poursuivez 2 minutes en remuant.
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Versez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 25 minutes, jusqu'à ce que les carottes s'écrasent facilement à la fourchette.
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Ajoutez le gingembre en poudre, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Ajoutez le gingembre en poudre juste avant de mixer, plutôt qu'en début de cuisson : son parfum résiste moins bien à une longue cuisson que celui des carottes. Pour choisir entre gingembre frais et gingembre en poudre, voir gingembre frais ou en poudre . Pour en savoir plus sur cette épice, lire le gingembre de Madagascar . Nos produits pour cette recette : Gingembre de Madagascar en poudre (pot en verre 40 g)
