Omlet z kurkumą z Madagaskaru i ziołami
Puszysty omlet z kurkumą z Madagaskaru i świeżymi ziołami, na 2 osoby, gotowy w około 15 minut.
- Przygotowanie 10 min
- Gotowanie 5 min
- Razem 15 min
- Dla 2 os.
- Poziom trudności Łatwy
Omlet z ziołami to jedno z najprostszych przygotowań kuchni francuskiej: ubite jajka, masło i posiekane zioła dodane w ostatniej chwili, by zachowały cały swój aromat. Ta wersja dodaje kurkumę w proszku z Madagaskaru Vanille Désiré, która barwi jajka i dodaje lekko pieprzowej nuty, bez przykrywania smaku ziół.
Nasza rodzina uprawia kurkumę w Vangaindrano, w południowo wschodniej części Madagaskaru. Sprzedawana w proszku, miesza się bezpośrednio z ubitymi jajkami, przed smażeniem. Ten przepis przygotowuje się na 2 osoby, w około 15 minut.
Przygotowanie
-
Rozbij jajka do miski, dodaj mleko albo wodę, sól i zmielony czarny pieprz. Ubij widelcem około 30 sekund, bez zbytniego napowietrzania.
-
Dodaj kurkumę w proszku z Madagaskaru Vanille Désiré i wymieszaj, aż jajka nabiorą jednolitego koloru.
-
Posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek w ostatniej chwili, nożyczkami, a nie nożem, by nie poczerniały. Dodaj je do jajek.
-
Rozpuść masło na patelni nieprzywierającej na średnim ogniu, aż lekko się zapieni, nie brązowiejąc, przechylając patelnię, by dobrze pokryć całą powierzchnię.
-
Wlej jajka. Gdy brzegi zaczną się ścinać, podnoś je szpatułką i przechylaj patelnię, by część wciąż płynna spłynęła wokół, aż omlet będzie ścięty, ale wciąż miękki.
-
Złóż omlet na pół albo na trzy części i podawaj natychmiast.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Siekaj zioła w samej ostatniej chwili, nigdy wcześniej: pokrojone nożem albo przygotowane za wcześnie czernieją i tracą aromat. Dodaj kurkumę bezpośrednio do ubitych jajek, a nie podczas smażenia, dla równego koloru bez grudek. By dowiedzieć się więcej o tej przyprawie, zobacz kartę kurkuma z Madagaskaru . Kurkumę znajdziesz też w żółtym ryżu z kurkumą . Nasze produkty do tego przepisu: Kurkuma z Madagaskaru , Czarny pieprz z Madagaskaru
