Gratin de butternut à la cannelle de Madagascar
Gratin de butternut à la crème, relevé d'une pointe de cannelle de Ceylan en poudre de Madagascar, pour 4 personnes en un peu plus d'une heure.
- Przygotowanie 20 min
- Gotowanie 40 min
- Razem 60 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
La cannelle de Madagascar Vanille Désiré est une cannelle de Ceylan, cultivée par notre famille à Vangaindrano, dans le sud-est de l'île, puis séchée et réduite en poudre. Dans ce gratin, une petite quantité suffit à relever la douceur naturelle du butternut, dans un registre salé plutôt que sucré.
Un gratin de courge réussi demande des tranches fines et régulières, pour une cuisson homogène, et une crème bien répartie entre les couches. Cette version se prépare pour 4 personnes, en un peu plus d'une heure avec le repos.
Przygotowanie
-
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher la courge butternut, retirer les graines, puis la couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
-
Émincer l'oignon et le faire fondre 5 minutes dans le beurre, à feu doux, sans le colorer.
-
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec la cannelle de Ceylan en poudre de Madagascar Vanille Désiré, le sel et le poivre.
-
Disposer les tranches de butternut dans un plat à gratin, en couches alternées avec l'oignon fondu et une partie du fromage râpé.
-
Verser la crème à la cannelle sur les couches, puis parsemer le reste de fromage râpé en surface.
-
Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et le dessus doré.
-
Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four avant de servir.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Coupez les tranches de butternut le plus finement possible et de taille régulière, pour qu'elles cuisent toutes à la même vitesse. Mélangez la cannelle à la crème avant de la verser, plutôt que de la saupoudrer directement sur la courge, pour une répartition plus homogène. Pour en savoir plus sur cette épice, voir nos fiches cannelle de Madagascar, de Ceylan, de Chine et la cannelle dans les plats salés . La cannelle se retrouve aussi dans notre tajine d'agneau à la cannelle . Nos produits pour cette recette : Cannelle de Madagascar
