Dahl z soczewicy z kurkumą i imbirem
Dahl z czerwonej soczewicy z kurkumą i imbirem w proszku z Madagaskaru, przyprawy podgrzewane w oleju przed gotowaniem. Dla 4 osób.
- Przygotowanie 10 min
- Gotowanie 30 min
- Razem 40 min
- Dla 4 os.
- Poziom trudności Łatwy
Kurkuma i imbir z Madagaskaru pochodzą oba z Vangaindrano, na południowym wschodzie wyspy, gdzie nasza rodzina je uprawia i suszy, przed zmieleniem na proszek. W tym dahlu obie przyprawy podgrzewają się w oleju, zanim połączą się z soczewicą, według indyjskiej metody tadka.
Ten dahl z czerwonej soczewicy przygotowuje się w jednym garnku, dla 4 osób, w około czterdzieści minut.
Przygotowanie
-
Opłukać czerwoną soczewicę pod bieżącą zimną wodą, aż woda będzie czysta. Pokroić cebulę w plasterki i drobno posiekać czosnek.
-
Rozgrzać olej w garnku na średnim ogniu. Podsmażać cebulę i czosnek 4 minuty, nie rumieniąc ich.
-
Dodać kurkumę i imbir w proszku z Madagaskaru Vanille Désiré. Mieszać 30 sekund, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
-
Wlać soczewicę i wodę lub bulion. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć w połowie i gotować 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, a dahl zgęstnieje.
-
Posolić na koniec gotowania. Jeśli dahl jest za gęsty, dodać odrobinę gorącej wody; jeśli jest za rzadki, kontynuować gotowanie bez przykrycia kilka minut.
-
Podawać na ciepło, z ryżem lub chlebem płaskim.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Podgrzewajcie kurkumę i imbir w proszku 30 sekund w oleju, z cebulą i czosnkiem, przed dodaniem jakiegokolwiek płynu: przyprawy lepiej się rozprowadzają i rozwijają aromat. Obserwujcie gotowanie soczewicy, mieszając od czasu do czasu, bo łatwo przywiera na koniec gotowania. Aby dowiedzieć się więcej o tych przyprawach, przeczytajcie nasze karty kurkumy z Madagaskaru i imbiru z Madagaskaru . Kurkuma barwi też nasz żółty ryż z kurkumą . Nasze produkty do tego przepisu: Kurkuma z Madagaskaru · Imbir z Madagaskaru w proszku
