Cookies au gingembre de Madagascar
Cookies moelleux au gingembre en poudre de Madagascar, épicés et dorés, pour une douzaine de biscuits à préparer à la maison.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 12 min
- Razem 27 min
- Poziom trudności Łatwy
Le cookie au gingembre est un biscuit moelleux à pâte levée, parfumé aux épices, dont la tradition remonte au pain d'épices médiéval. Cette version est parfumée au gingembre en poudre de Madagascar Vanille Désiré.
Notre famille cultive ce gingembre à Vangaindrano, dans le sud-est de Madagascar. La poudre se mélange directement aux ingrédients secs, avant d'être incorporée au beurre et au sucre. Cette recette donne une douzaine de cookies, en un peu moins d'une heure avec le repos de la pâte.
Przygotowanie
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Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre en poudre et le sel.
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Dans un autre récipient, battre le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis ajouter le miel (ou la mélasse) et l'œuf.
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Verser les ingrédients secs sur ce mélange et travailler la pâte à la spatule, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
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Former une boule, l'envelopper et la laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes.
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Préchauffer le four à 180°C. Façonner des boules de pâte et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
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Enfourner environ 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés sur les bords. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Laissez bien reposer la pâte au froid avant de la façonner : elle se travaille plus facilement et les cookies gardent leur forme à la cuisson. Sortez-les du four dès que les bords dorent, le centre continue de cuire en refroidissant sur la plaque. Pour en savoir plus sur cette épice, voir les fiches gingembre de Madagascar et les épices des pâtisseries de Noël . Nos produits pour cette recette : Gingembre en poudre de Madagascar
