Chutney z mango z imbirem z Madagaskaru
Chutney z mango gotowany z octem i cukrem, aromatyzowany imbirem, goździkami i pili-pili z Madagaskaru, na 1 słoik.
- Przygotowanie 15 min
- Gotowanie 30 min
- Razem 45 min
- Poziom trudności Łatwy
Chutney to słodko kwaśne przygotowanie na bazie owoców, gotowanych z cukrem, octem i przyprawami, aż do uzyskania tekstury przypominającej dżem. Ta wersja z mango jest aromatyzowana imbirem w proszku, całym goździkiem i chili pili-pili z Madagaskaru Vanille Désiré.
Nasza rodzina uprawia imbir, goździki i pili-pili w Vangaindrano, w południowo wschodniej części Madagaskaru. Goździki, sprzedawane w całości, parzą się podczas gotowania, a potem są usuwane; suszone chili w całości kruszy się między palcami, według poszukiwanej ostrości. Ten przepis daje jeden słoik, w około 45 minut.
Przygotowanie
-
Umyj i wysterylizuj słoik przeznaczony na chutney, we wrzącej wodzie albo w gorącym piekarniku, razem z wieczkiem.
-
Obierz mango i pokrój w regularną kostkę.
-
Pokrusz suszone chili pili-pili między palcami, usuwając pestki dla mniej ostrego efektu.
-
W garnku wlej ocet i cukier. Zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
-
Dodaj kostki mango, imbir w proszku, całe goździki, pokruszone chili i sól. Wymieszaj.
-
Gotuj na małym ogniu około 30 minut, mieszając regularnie, aż uzyskasz gęstą teksturę przypominającą dżem. Usuń goździki na końcu gotowania.
-
Wlej gorący chutney do wysterylizowanego słoika, zamknij od razu i pozostaw do ostygnięcia przed włożeniem do lodówki.
Mały dodatek, który zmienia wszystko
Wysterylizuj słoik przed napełnieniem i wlej chutney jeszcze gorący: ten prosty gest chroni przygotowanie. Nie zapomnij usunąć goździków na końcu gotowania, by nie natrafić na jeden z nich przez niespodziankę. By dowiedzieć się więcej o tych przyprawach, zobacz karty imbir z Madagaskaru i goździk cały czy mielony . Nasze produkty do tego przepisu: Imbir w proszku z Madagaskaru , Goździki z Madagaskaru , Chili z Madagaskaru Pili pili
