快速回答：马达加斯加咖喱是一款均衡的复合香料，比印度咖喱更温和、更芬芳。它融合了姜黄、生姜、香菜籽、孜然、茴香、芥末、胡椒和丁香，形成典型的马达加斯加香气标志。
马达加斯加咖喱专为克里奥尔与马达加斯加菜肴而设计：鸡肉、鱼类、蔬菜、扁豆。这是一款日常咖喱，风味丰富且用量易于掌握。
马达加斯加咖喱的配方
我们的咖喱采用传统配方：姜黄负责上色，生姜与香菜籽带来圆润感，孜然与茴香增添深度，芥末与胡椒提供活力，再加一点丁香带来暖意。所有香料均产自马达加斯加，确保整体香气的一致性。
香气特征：温和、金黄、微辣
与南亚浓烈的咖喱不同，马达加斯加咖喱注重圆润感。入口呈金黄色调，香气怡人而不刺激。这是入门者和家常烹饪的理想选择。
咖喱的烹饪用法
烹饪开始时务必先将咖喱粉放入油脂中炒香：这样才能释放其香气。4人份菜肴用1汤匙是不错的起点。
- 椰奶咖喱鸡。
- 烤蔬菜（胡萝卜、欧防风、南瓜）或家常时蔬炒菜。
- 白身鱼咖喱，搭配香米。
- 红扁豆炖煮，加洋葱、鲜姜和番茄。
咖喱的保存方法
将咖喱粉装入密封罐中，避光、避热保存。密封良好可保持香气强度达12个月。请避免存放在烤箱或炉灶附近。
常见问题
咖喱是温和的还是浓烈的？我们的马达加斯加咖喱属于温和至中等辣度。您可以在最后加一撮pili-pili辣椒来提升辣度。
可以不用油脂来使用吗？效果会打折扣。咖喱只有在油、黄油或椰奶中小火煸炒时，才能充分释放其潜力。
素食者可以食用吗？可以，这是一款100%植物成分的混合香料。
购买马达加斯加咖喱
初次尝试，可选择玻璃罐装40克、香料罐装40克或袋装40克。袋装+罐装套装方便日后补充。
另请参阅：我们的咖喱系列，以及咖喱、姜黄&生姜三件套。
如需备齐完整的香料柜，欢迎了解马达加斯加香料。
