香草糖松饼

柔软的香草松饼，做法简单，早餐或早午餐都能轻松复刻。

这款松饼甜度适中，趁热享用，从第一口到最后一口都能尝到清晰的香草味。

配料

面糊

  • 面粉 200 g
  • 泡打粉 2 茶匙
  • 细盐 1 撮
  • 鸡蛋 1 个
  • 牛奶 25 cl
  • 融化黄油 30 g
  • 波旁香草精 1 茶匙

收尾

  • 波旁香草糖 1 至 2 汤匙
  • 波旁香草荚 0.5 根，可选，用于摆盘点缀香草籽

制作步骤

  1. 混合干性材料（3分钟）
    将面粉、泡打粉和盐混合，不要过度搅拌，以保持松饼的柔软口感。
  2. 调制香草面糊（4分钟）
    将鸡蛋、牛奶、融化黄油和香草精搅打均匀，倒入干性材料中，搅拌至看不到干粉即可。
  3. 静置松弛（5分钟）
    让面糊静置几分钟，使煎制时质地更加均匀。
  4. 煎制并以香草糖收尾（12分钟）
    用小勺分次倒入略刷油的平底锅中煎制。撒上香草糖和少许香草籽，趁热享用。

为何我们喜欢它

香草自然地融入这款简单、轻盈、快速复刻的早餐面糊中。

常见失误

不要过度搅打，也不要用过大的火煎制，否则松饼会在内部熟透之前就变干。

享用与变化

可加入新鲜水果或咸黄油，但收尾要保持轻盈，让香草的风味透出来。

小贴士

  • 面糊：面糊略带颗粒感反而能做出更柔软的松饼。
  • 享用：趁热立即享用，才能保留金黄边缘与柔软内芯的对比。

推荐搭配 Vanille Désiré 产品

香草糖负责最后的收尾，香草精保证风味的稳定，香草荚则能在您想要提升档次时带来更具招牌特色的版本。

常见问题

可以用香草荚代替香草精吗？
可以，这个用量大约需要半根香草荚。
可以提前准备面糊吗？
可以，但时间不宜过长：请在一小时内使用，以保持良好的发酵效果。

参考来源