香草肉桂胡萝卜蛋糕

湿润的胡萝卜蛋糕，甜度适中，带有出色的肉桂与香草香气。

松软的蛋糕，香气怡人却不厚重，可原味享用，也可搭配清淡糖霜。

食材

蛋糕体

  • 225 克胡萝卜丝
  • 225 克面粉
  • 150 克融化黄油
  • 180 克红糖
  • 2 茶匙马达加斯加肉桂
  • 1.5 茶匙泡打粉
  • 2 个鸡蛋
  • 1 茶匙波旁香草精

可选收尾

  • 120 克奶油奶酪
  • 60 克糖粉
  • 0.5 根香草荚的香草籽

制作步骤

  1. 调制温热的香料基底（8 分钟）
    混合黄油、糖、肉桂和面粉。随后加入打散的鸡蛋，再加入胡萝卜丝。
  2. 调整香草风味（3 分钟）
    倒入香草精，如有需要可根据想要的风味再加一点肉桂调整。
  3. 烘烤至中心柔软（50 分钟）
    倒入铺好油纸的模具，烘烤至组织凝固但仍柔软。
  4. 轻盈收尾（10 分钟）
    放凉后，如想要更偏甜点的口感，可挤上一层非常清淡的奶油奶酪香草糖霜。

这道食谱为何成功

胡萝卜带来松软口感，肉桂勾勒出这道食谱的轮廓，香草则让尾调更为柔和。

常见错误

糖霜或糖用得过多，会很快掩盖香料与香草的标志性风味。

保存与享用

这款蛋糕冷藏保存效果极佳，静置几小时后香气反而更加清晰。

小贴士

  • 平衡：这款胡萝卜蛋糕应保持松软与香料感，不应甜度过高。
  • 糖霜：收尾时保持清淡，以保留肉桂与香草的清晰风味。

推荐搭配的 Vanille Désiré 产品

肉桂构建整体风味，香草精稳定面糊基底，香草荚则可在糖霜或收尾中再次出现。

常见问题

可以做无糖霜版本的胡萝卜蛋糕吗？
可以，原味也非常出色，只需用香草糖或香草籽做简单收尾即可。
可以加坚果吗？
可以，但请少量添加，以保持风味清晰纯正。

参考来源