Scony z wanilią i cukrem waniliowym

Ciepłe, złociste i łatwe do powtórzenia scony, z czystą wanilią, która czyni brunch bardziej wytwornym bez komplikowania gestu.

Zachowujemy bardzo prosty format, ale stawiamy na precyzję tekstury i wykończenia, aby uzyskać scon, który dobrze się otwiera, dobrze się smaruje i pozostaje elegancki, nawet podawany bez niczego.

Składniki

Ciasto na scony

  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli drobnej
  • 40 g cukru waniliowego Bourbon
  • 75 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 12 cl śmietanki płynnej pełnej
  • 0.5 strąka wanilii Bourbon

Przygotowanie

  1. Zrobić ciasto piaskowe (6 min)
    Zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy, następnie rozetrzeć z zimnym masłem końcami palców.
  2. Dodać jajko, śmietankę i wanilię (5 min)
    Dodać jajko, śmietankę i nasiona wanilii. Mieszać tylko tyle, by uformować elastyczne ciasto.
  3. Uformować i wykroić (6 min)
    Rozwałkować ciasto bez nadmiernego wyrabiania, następnie wykroić grube scony, aby zachować piękną wysokość.
  4. Piec do zabarwienia (12 min)
    Lekko posmarować śmietanką i piec, aż scony będą napuszone i dobrze złociste.

Co znajdziecie w tym przepisie

Miękkie i złociste scony, z dyskretną, ale bardzo przyjemną wanilią, łatwe do podania z prostymi dodatkami.

Błędy do uniknięcia

Za mocno wyrabiane lub za wilgotne ciasto daje płaskie scony. Zachowaj krótki gest i ciasto jeszcze elastyczne.

Podawanie

Są najlepsze tego samego dnia, jeszcze ciepłe, z konfiturą z czerwonych owoców lub odrobiną solonego masła.

Wskazówki

  • Gest: Mało wyrabiaj ciasto, aby zachować lekki i kruchy miękisz.
  • Podawanie: Podawaj jeszcze ciepłe z masłem, gęstą śmietaną lub lekką konfiturą.

Polecane produkty Vanille Désiré

Strąk daje aromatyczny szkielet, a cukier waniliowy wnosi ostatni akcent przy podawaniu lub otwieraniu scona.

FAQ

Czy można je przygotować bez śmietanki?
Tak, ale śmietanka daje bardziej rozpływający się i bardziej regularny miękisz.
Czy można dodać rodzynki?
Tak, w małej ilości, aby zachować dobrze czytelną wanilię.

Źródła