Placek jabłkowy z wanilią i cynamonem

Puszysty placek z jabłkami, aromatyzowany wanilią Bourbon i cynamonem, łatwy do powtórzenia na podwieczorek lub na deser.

Delikatne ciasto, miękkie jabłka i piękna nuta wanilii dla prostego placka do podzielenia się.

Składniki

Baza placka

  • 110 g miękkiego masła
  • 110 g cukru brązowego
  • 2 jajka
  • 180 g mąki
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 cl mleka
  • 1 strąk wanilii Bourbon

Jabłka i posypka

  • 3 jabłka do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu z Madagaskaru
  • 60 g mąki
  • 45 g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru waniliowego Bourbon

Przygotowanie

  1. Przygotować ciasto waniliowe (8 min)
    Wymieszać masło z cukrem, dodać jajka, następnie mąkę, proszek do pieczenia, mleko i nasiona wanilii, aż powstanie gładka masa.
  2. Przygotować jabłka (5 min)
    Obrać, pokroić w plasterki i lekko obtoczyć jabłka w cynamonie, aby lepiej się zarysowały podczas pieczenia.
  3. Uformować posypkę (4 min)
    Zmieszać mąkę, zimne masło i cukier waniliowy, aby uzyskać krótką i chrupiącą posypkę.
  4. Piec do miękkiego środka (45 min)
    Wylać ciasto, ułożyć jabłka, a następnie posypkę i piec do momentu, aż środek się zwiąże a powierzchnia zezłoci.
  5. Odstawić przed krojeniem (15 min)
    Odstawić, aby soki z jabłek ustabilizowały się i krojenie było czyste.

Co znajdziecie w tym przepisie

Puszystą bazę, miękkie jabłka i wyraźnie obecną wanilię, podkreśloną nutą cynamonu.

Błędy do uniknięcia

Nie przeładowuj jabłkami i nie rozcieraj posypki za drobno, bo inaczej struktura się zapadnie.

Podawanie

Podawać ciepły z surową śmietaną lub samodzielnie, aby zachować wyraźny smak owocu i wanilii.

Wskazówki

  • Jabłka: Wybierz odmianę, która dobrze trzyma się podczas pieczenia, aby zachować prawdziwe warstwy.
  • Posypka: Posypka powinna pozostać nieregularna, aby lepiej wychwytywać kolor.

Polecane produkty Vanille Désiré

Strąk nadaje strukturę jabłku, cynamon podpisuje pieczenie, a cukier waniliowy pomaga w wykończeniu posypki bez przeładowania.

FAQ

Czy można go przygotować dzień wcześniej?
Tak, dobrze się trzyma, zwłaszcza jeśli lekko podgrzejesz go przed podaniem.
Czy można zastąpić strąk samym cukrem waniliowym?
Tak, ale strąk pozostaje tym, co daje najwyraźniejszą głębię smaku jabłku.

Źródła