Muffiny owsiane z rodzynkami i wanilią

Puszyste muffiny owsiane z rodzynkami, podkreślone odrobiną wanilii i cynamonu.

Proste ciasto, miękki środek i w sam raz rodzynek na łatwe śniadanie lub podwieczorek.

Składniki

Baza

  • 140 g mąki pełnoziarnistej
  • 120 g płatków owsianych
  • 75 g cukru brązowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 18 cl mleka
  • 6 cl neutralnego oleju
  • 90 g rodzynek
  • 1 strąk wanilii Bourbon
  • 0.5 łyżeczki cynamonu z Madagaskaru

Wykończenie

  • 1 łyżka cukru waniliowego Bourbon

Przygotowanie

  1. Złożyć suche i mokre składniki osobno (5 min)
    Zmieszać mąkę, owies, cukier, proszek i cynamon z jednej strony. Ubić jajko, mleko, olej i nasiona wanilii z drugiej.
  2. Uformować krótkie ciasto (4 min)
    Połączyć obie masy bez zbytniego wyrabiania, następnie wmieszać rodzynki, aby zachować lekki miękisz.
  3. Piec do złocistych brzegów (20 min)
    Rozdzielić do natłuszczonych form, lekko posypać cukrem waniliowym i piec do wyraźnego zabarwienia.
  4. Ustabilizować przed podaniem (10 min)
    Odstawić do przestygnięcia na ruszcie, aby zachować czyste brzegi i puszystą teksturę.

Odczyt smakowy

Owies daje bazę, rodzynek wnosi okrągłość, a wanilia zachowuje linię aromatyczną.

Błędy do uniknięcia

Nie przemieszaj ciasta za dużo, bo inaczej muffiny staną się zbite.

Przechowywanie

Trzymają się dobrze 24 godziny w pudełku, a następnie można je bardzo lekko podgrzać.

Wskazówki

  • Owies: Owies szybko wchłania wilgoć, nie pozwól ciastu czekać za długo przed pieczeniem.
  • Rodzynki: Możesz namoczyć rodzynki w odrobinie letniej wody dla miękkiejszej tekstury.

Polecane produkty Vanille Désiré

Strąk daje sygnaturę, cynamon wspiera owies, a cukier waniliowy pozwala na krótkie wykończenie po wyjęciu z piekarnika.

FAQ

Czy można zastąpić rodzynki?
Tak, kostkami jabłka lub odrobiną gruszki, zachowując dyskretny dodatek.
Czy można je zrobić bez cynamonu?
Tak, ale pomaga on tutaj wydłużyć smak wanilii i owsa.

Źródła