Carrot cake z wanilią i cynamonem

Rozpływający się carrot cake, mało słodki, z piękną nutą cynamonu i wanilii.

Puszysty placek, aromatyczny bez ciężkości, do podawania samego lub z lekką glazurą.

Składniki

Placek

  • 225 g startej marchewki
  • 225 g mąki
  • 150 g roztopionego masła
  • 180 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki cynamonu z Madagaskaru
  • 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Bourbon

Opcjonalne wykończenie

  • 120 g twarożku
  • 60 g cukru pudru
  • 0.5 strąka nasion wanilii

Przygotowanie

  1. Przygotować ciepłą i pikantną bazę (8 min)
    Zmieszać masło, cukier, cynamon i mąkę. Następnie dodać ubite jajka, a potem startą marchewkę.
  2. Doregulować wanilię (3 min)
    Wlać ekstrakt z wanilii, a następnie doregulować w razie potrzeby odrobiną więcej cynamonu, zależnie od poszukiwanego profilu.
  3. Piec do miękkiego środka (50 min)
    Piec w wyłożonej formie, aż miękisz się zwiąże, ale pozostanie jeszcze puszysty.
  4. Lekko wykończyć (10 min)
    Odstawić do ostygnięcia, następnie wyłożyć bardzo skromną glazurę z twarożku i wanilii, jeśli chcesz bardziej cukierniczy odczyt.

Czemu ten przepis działa

Marchewka wnosi puszystość, cynamon rysuje przepis, a wanilia zmiękcza finisz.

Błędy do uniknięcia

Za dużo glazury lub cukru szybko zasłania sygnaturę przypraw i wanilii.

Przechowywanie i podawanie

Placek trzyma się bardzo dobrze w chłodzie i zyskuje nawet na czytelności aromatycznej po kilku godzinach.

Wskazówki

  • Równowaga: Carrot cake musi pozostać puszysty i pikantny, nie przeładowany cukrem.
  • Glazura: Zachowaj lekkość wykończenia, aby cynamon i wanilia pozostały czytelne.

Polecane produkty Vanille Désiré

Cynamon strukturyzuje całość, ekstrakt stabilizuje masę, a strąk może wrócić w glazurze lub wykończeniu.

FAQ

Czy można zrobić ten carrot cake bez glazury?
Tak, trzyma się bardzo dobrze bez niczego, z samym wykończeniem cukrem waniliowym lub nasionami wanilii.
Czy można dodać orzechy?
Tak, ale w małej ilości, aby zachować czysty odczyt aromatyczny.

Źródła