Espacio profesional · Granel por kilo
Vainilla Bourbon Gourmet Negra Grado A - Madagascar (granel, stock Francia)
€225,00
Vainas de vainilla Bourbon negra Gourmet Grade A de Madagascar (región SAVA, Sambava), directamente de nuestra red familiar de productores, sin pasar por las subastas. El grado con el que trabajan los chefs pasteleros, los heladeros y los hoteles para cremas, ganaches y helados: vainas flexibles, aceitosas y brillantes, 0 % de split, regularidad de lote en lote, aroma medido por HPLC en lugar de prometido.
Calibre
Menos de 14 cm
Peso
1 kg
Especificaciones
- Vainillina: del 1,4 al 3 % (HPLC, garantía contractual ≥ 1,4 %; lotes SAVA seleccionados típicos del 1,9 al 2,4 %)
- Humedad: del 30 al 38 % (Karl Fischer)
- Tasa de split: 0 % (vainas no partidas, NF ISO 5565-2 categoría I)
- Calibrado vaina a vaina con galga (14 / 16 / 18 cm y más), selección manual, control visual y UV
- Maduración lenta de 3 a 6 meses en baúles, con temperatura e higrometría controladas
Usos: alta pastelería, restauración gastronómica, hostelería, heladeros, chocolateros, reacondicionamiento retail premium.
Envasado
Envasado al vacío alimentario PE/PA (250 g, 500 g o 1 kg según el volumen), protegido de la luz; cajas de 5 kg con forro alimentario para los volúmenes intermedios. Conservación de 36 meses al vacío, en un lugar fresco y protegido de la luz.
Documentos incluidos
- Certificado fitosanitario (DSAVA Sambava, autoridad malgache de protección de los vegetales)
- Certificado de origen (Cámara de Comercio de Antalaha)
- Análisis de laboratorio independiente: vainillina (HPLC) y humedad (Karl Fischer); distribución de calibres y tasa de split bajo pedido
- Declaración aduanera de exportación de Madagascar
Logística y plazos
Stock en Francia (Bessan, Hérault): expedición en 48 h laborables hasta 100 kg, paquetes con seguimiento, vainas envasadas al vacío.
A partir de 100 kg: expedición coordinada desde Madagascar; un miembro de nuestro equipo le llama después del pedido para confirmar plazos y documentos.
Entrega incluida en el precio. Pago con tarjeta o por transferencia bancaria.
Aduanas e importación
La entrega está incluida en el precio. Para las entregas fuera de Francia, los eventuales derechos e impuestos de importación corren a cargo del destinatario (DAP).
Origen Madagascar: 0 % de aranceles en la Unión Europea y en el Reino Unido con prueba de origen, y en Estados Unidos (partida HS 0905.10 exenta).
Certificado fitosanitario, certificado de origen y análisis de laboratorio entregados con cada lote.
Para los países que exigen un importador registrado (Estados Unidos FDA/FSVP, Canadá, Noruega, Singapur), indique su número al realizar el pedido.
Provenance
Origine : Madagascar
Direct producteurs malgaches, sans intermédiaire.
Conservación
En un lugar seco, lejos del calor y la luz. Cerrar bien después de usar.
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