Tarta invertida de piña y vainilla

Un pastel invertido de piña, brillante y generoso, realzado con vainilla Bourbon.

Rodajas de piña caramelizadas, una masa flexible y una vainilla nítida para un postre fácil de compartir.

Ingredientes

Fondo de piña

  • 1 piña
  • 40 g de azúcar de vainilla Bourbon
  • 30 g de mantequilla

Masa

  • 180 g de harina
  • 2 huevos
  • 12 cl de leche
  • 90 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 vaina de vainilla Bourbon

Preparación

  1. Formar un fondo brillante (8 min)
    Derrita la mantequilla y el azúcar de vainilla y coloque las rodajas de piña en el molde o la sartén apta para horno.
  2. Montar una masa sencilla (7 min)
    Mezcle los huevos, el azúcar, la harina, la levadura, la leche y la mantequilla derretida. Añada las semillas de vainilla al final de la mezcla.
  3. Hornear hasta poder volcarlo limpio (40 min)
    Vierta sobre la piña y hornee hasta obtener un pastel cuajado, dorado y aún tierno en el centro.
  4. Volcar aún templado (5 min)
    Espere solo unos minutos antes de volcarlo para conservar el glaseado brillante.

Por qué funciona esta receta

La piña aporta el jugo y el azúcar de vainilla evita un caramelo demasiado plano.

Errores que evitar

No espere demasiado para volcar el pastel o el fondo se pegará más.

Conservación y servicio

El pastel puede servirse templado con un simple yogur o una nata montada poco azucarada.

Consejos

  • Piña: Escúrrala bien si trabaja con fruta en conserva.
  • Final: Un micro-rallado de pimienta silvestre al servir puede elevar la receta sin endurecerla.

Productos Vanille Désiré recomendados

El azúcar de vainilla ayuda al caramelo, la vaina conserva la profundidad y un toque de pimienta silvestre puede modernizar el final.

FAQ

¿Se puede usar piña fresca?
Sí, e incluso es preferible si quiere una textura menos húmeda.
¿Se puede añadir una pimienta de acabado?
Sí, en muy pequeña cantidad justo antes de servir.

Fuentes