Bizcocho tierno de vainilla y canela
Un bizcocho tierno de vainilla y canela, sencillo de preparar y fácil de repetir.
Una miga regular, una vainilla suave y la canela justa para un pastel de cada día.
Ingredientes
Masa
- 140 g de mantequilla sin sal derretida
- 140 g de azúcar
- 3 huevos
- 180 g de harina T55
- 1 cucharadita de levadura química
- 6 cl de leche entera
- 1 vaina de vainilla Bourbon
- 0.5 cucharadita de canela de Madagascar
Preparación
-
Mezclar la base (6 min)
Bata los huevos con el azúcar y añada la mantequilla derretida, la vainilla y la leche. -
Añadir los secos (4 min)
Incorpore la harina, la levadura y la canela sin trabajar demasiado la masa. Debe quedar flexible y brillante. -
Hornear el bizcocho (45 min)
Vierta en el molde y hornee hasta que un cuchillo salga casi seco. Deje templar antes de cortar.
Por qué funciona esta receta
La canela se mantiene discreta a propósito para sostener la vainilla sin taparla.
Errores que evitar
Un horno demasiado fuerte o una masa muy batida secan la miga y eliminan la esponjosidad.
Conservación y servicio
El bizcocho se conserva muy bien de 24 a 48 h envuelto en film. También puede servir de base para un desayuno o una merienda de alta gama.
Consejos
- Miga: No mezcle en exceso después de la harina para conservar una miga fina y tierna.
- Toque final: Añada una pizca de azúcar de vainilla al sacarlo del horno si quiere un primer bocado más goloso.
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Una receta sencilla para disfrutar de la vaina y de los básicos de repostería.
FAQ
- ¿Se puede sustituir la vaina por azúcar de vainilla?
- Sí, pero la vaina aporta una profundidad más nítida y natural.
- ¿Qué canela usar en un bizcocho de vainilla?
- Una canela suave, en pequeña cantidad, para que la vainilla lidere el perfil.