Producteur artisanal - Épices et huiles de Madagascar
Poivre blanc (sachet 50 g + moulin à épices rechargeable 50 g )
15,00 €
Poivre blanc (sachet 50 g + moulin 50g rechargeable)
Conseil d'utilisation : plus doux que le poivre noir, on l'utilise de préférence pour les viandes blanches, le poisson, les plats aux saveurs plus légères en général. Le poivre blanc est à choisir plus pour ses notes poivrées que pour sa puissance.
Conseil de conservation : à conserver dans un endroit sec, à température ambiante et à l'abri de la lumière.
A Madagascar, la floraison des poivriers a lieu deux fois par an de juillet à septembre et de janvier à mars.
Ce poivre blanc ce est cueilli à maturité, 9 mois après la floraison du poivrier "piper nigrum".
Il est ensuite séparé de son écorce et séché jusqu'à l'obtention de sa couleur finale.
Son goût est plus puissant que le poivre noir.
Il est utilisé dans la cuisine quotidienne et convient particulièrement aux viandes, poissons et légumes.
Il est aussi très utilisé dans la préparation des sauces claires car il ne change pas la teinte des sauces.
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Conseil d'utilisation : plus doux que le poivre noir, on l'utilise de préférence pour les viandes blanches, le poisson, les plats aux saveurs plus légères en général. Le poivre blanc est à choisir plus pour ses notes poivrées que pour sa puissance.
Conseil de conservation : à conserver dans un endroit sec, à température ambiante et à l'abri de la lumière.