{"product_id":"poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar-jute","title":"Wilde peper uit Madagaskar, jute zak","description":"\u003cp\u003eIn het wild geoogst in de bossen van Madagaskar, onderscheidt de voatsiperifery zich door houtachtige, bloemige en licht mentholachtige tonen. Deze jute zak van 100 g of 250 g is het royale formaat, bedacht voor chefs, workshops en liefhebbers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat het is\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe voatsiperifery is de vrucht van de \u003cem\u003ePiper borbonense\u003c\/em\u003e, een wilde liaan die groeit in de bossen van Madagaskar. Ze wordt niet gekweekt : wij plukken ze met de hand daar waar ze groeit, in het bos. De korrels zijn kleiner dan een klassieke zwarte peper, met een fijn staartje, met houtachtige en harsachtige tonen, een vleugje citrus en menthol. Minder scherp dan zwarte peper, maar zeer aromatisch.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkomst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOnze familie oogst deze wilde peper in de bossen van Vangaindrano, in het zuidoosten van Madagaskar : volledig handmatige pluk, gecontroleerde droging, handmatig sorteren. Er zit niemand tussen ons bos en uw keuken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl onze pepers en specerijen komen uit Vangaindrano. Onze vanille komt uit de streek SAVA, in het noordoosten van het eiland : twee terroirs, twee oogsten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn de keuken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMinder scherp dan zwarte peper, maar zeer aromatisch en langaanhoudend.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eRood en wit vlees :\u003c\/strong\u003e vers malen bij het opdienen, 2 tot 3 slagen per bord.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVis en zeevruchten :\u003c\/strong\u003e toevoegen aan het einde van de bereiding om de frisse tonen te behouden.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eGegrilde groenten en sauzen :\u003c\/strong\u003e 1\/2 theelepel grofgemalen voor 4 personen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSalades en vinaigrettes :\u003c\/strong\u003e vers gemalen peper, met citroen of combava.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDesserts :\u003c\/strong\u003e een snufje op pure chocolade, ananas, mango of aardbeien.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCombineer met Bourbonvanille, combava of gember.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBewaring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDroog bewaren, beschermd tegen warmte en licht. Na opening de korrels overbrengen naar een luchtdichte pot ; voor professioneel gebruik een portie in een kleine molen bewaren om oxidatie te beperken.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"250 g","offer_id":51254445539595,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":53103570682123,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar-jute-01.png?v=1787219976","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/nl\/products\/wilde-peper-voatsiperifery-madagaskar-jute","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}