{"title":"Combava","description":"\u003csection class=\"vdw-coll\" aria-label=\"Combava (schil \u0026amp; bladeren)\"\u003e   \u003cstyle\u003e\/* zelfde stijl *\/\u003c\/style\u003e   \u003ch1\u003eCombava (schil)\u003c\/h1\u003e   \u003cp class=\"note\"\u003eExplosief aroma : limoen, citroenverbena, citroengras. Zoet\/hartig, cocktails.\u003c\/p\u003e   \u003cdiv class=\"chips\"\u003e \u003cspan class=\"chip\"\u003eSchilpoeder\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"chip\"\u003eAromatische intensiteit\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e   \u003ch3\u003eSnel gebruik\u003c\/h3\u003e   \u003cul\u003e\u003cli\u003eGanaches, ijs, ceviches, curry's \u0026amp; rougails, gearomatiseerd zout\/suiker.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e   \u003ch3\u003eBeschikbare formaten\u003c\/h3\u003e   \u003cul\u003e\u003cli\u003ePoeder 20 g\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e   \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/nl\/pages\/wiki-epice-combava-madagascar\"\u003e→ Volledige gids: Combava\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e \u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"poudre-combava-sauvage-madagascar-20g","title":"Wilde combava in poeder (20 g)","description":"\u003cp\u003ePoeder van wilde combava uit Madagaskar, afkomstig van de schil van een zeldzame citrusvrucht die in het wild geoogst wordt door onze familie in Vangaindrano en vervolgens zacht gedroogd. Levendige limoenfrisheid, bloemige toets.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat het is\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCombava, \u003cem\u003eCitrus hystrix\u003c\/em\u003e, is een citrusvrucht waarvan hier de schil gebruikt wordt, niet het sap of het vruchtvlees: gedroogd en vervolgens fijn gemalen, concentreert ze een citroenfrisheid die veel intenser is dan een klassieke limoen, met een kenmerkende bloemige toets.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkomst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOnze familie oogst deze combava in het wild in Vangaindrano, in het zuidoosten van Madagaskar, van geselecteerde bomen, op volle rijpheid. De schil wordt bij ons zacht gedroogd voordat ze fijn gemalen wordt. Traceerbaarheid partij per partij, in rechtstreeks circuit: er staat niemand tussen onze grond en uw keuken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn de keuken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZeer citrusachtig, levendig en geurig profiel, met een bloemige toets.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCurry's en woks:\u003c\/strong\u003e 1\/2 tot 1 theelepel voor 4 personen, aan het einde van de bereiding om de frisheid te bewaren.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eMarinades voor vis of gevogelte:\u003c\/strong\u003e 1 theelepel met gember, knoflook, limoen en olie.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVinaigrettes en mayonaises:\u003c\/strong\u003e 1\/4 theelepel voor 4 eetlepels olie.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDesserts:\u003c\/strong\u003e 1\/4 tot 1\/2 theelepel in een crème, een ganache, een taartbeslag of een siroop.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eZe combineert heel goed met gember, kurkuma en Bourbonvanille.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBewaring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOp een droge plaats, beschermd tegen vocht, hitte en licht; sluit de pot goed af na gebruik.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Standaard titel","offer_id":51248267395339,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/poudre-combava-sauvage-madagascar-20g__0__59440970793227.jpg?v=1788434860"},{"product_id":"sel-parfume-au-combava","title":"Camargue zout op smaak gebracht met combava uit Madagaskar","description":"\u003cp\u003eEen Camargue zout op smaak gebracht met combava uit Madagaskar : een levendige, citroenachtige en licht peperige kruiding, 100 % natuurlijk. Luchtdichte glazen pot van 60 g.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWat het is\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDit zout verenigt de fijne kristallen van Camargue zout met het poeder van een zeldzame citrusvrucht, de combava. Haar citroenachtige, krachtige en licht peperige tonen brengen het zout tot leven zonder het te overheersen.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eHerkomst\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eHet zout komt uit de Camargue, in het zuiden van Frankrijk, ambachtelijk geoogst in de zoutmoerassen. De combava komt van bij ons : onze familie kweekt hem in Vangaindrano, in het zuidoosten van Madagaskar. Twee terroirs, één verbond.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eIn de keuken\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eEen snufje volstaat. Voeg toe als afwerking om alle frisheid van de combava te behouden.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eVis en zeevruchten.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGevogelte, wit vlees, gegrilde groenten.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eExotische gerechten.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVruchten- of chocoladedesserts.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eBewaring\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDroog bewaren, beschermd tegen warmte en licht, pot goed gesloten.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Standaard titel","offer_id":52072409465099,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/sel-parfume-au-combava__0__59855593308427.jpg?v=1788435652"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/collections\/photo-1606924930376-1698b4967d00.jpg?v=1777598803","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/nl\/collections\/kaffirlimoen-madagaskar.oembed","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}