{"product_id":"poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar-jute","title":"マダガスカル産野生胡椒、麻袋入り","description":"\u003cp\u003eマダガスカルの森で野生のまま収穫されるボアツィペリフェリは、木の香りと花の香り、ほのかなメントールのニュアンスが特徴です。この100gまたは250gの麻袋は、シェフやワークショップ、愛好家のために考案された、たっぷり使える大容量フォーマットです。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eこれは何か\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eボアツィペリフェリは\u003cem\u003ePiper borbonense\u003c\/em\u003eの実で、マダガスカルの森に自生するつる性の野生植物です。栽培されたものではなく、私たちが自生している場所まで出向いて手摘みで収穫しています。実は一般的な黒胡椒よりも小粒で先端に細い尾があり、木の香りと樹脂を思わせる香りに、柑橘とメントールのニュアンスが加わります。黒胡椒より辛みは穏やかですが、香りは非常に豊かです。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e産地\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e私たちの一家は、マダガスカル南東部のヴァンガインドラノの森でこの野生胡椒を収穫しています:収穫はすべて手作業で行い、乾燥も丁寧に管理し、選別も手作業です。私たちの森とお客様の台所の間には、誰もいません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e私たちの胡椒とスパイスはすべてヴァンガインドラノ産です。一方、バニラはマダガスカル北東部のSAVA(サヴァ地方)産:二つの異なる産地、二つの収穫です。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e使い方\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e黒胡椒ほどの辛みはありませんが、香りは非常に豊かで長く続きます。\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e赤身肉と白身肉:\u003c\/strong\u003e盛り付け時に挽いてください、1皿につき2〜3回転。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e魚介類:\u003c\/strong\u003e爽やかな香りを保つため、仕上げに加えてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eグリル野菜とソース:\u003c\/strong\u003e4人分につき粗挽き小さじ1\/2。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eサラダとビネグレット:\u003c\/strong\u003e挽きたての胡椒に、レモンやコブミカンを添えて。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eデザート:\u003c\/strong\u003eダークチョコレート、パイナップル、マンゴー、いちごにひとつまみ。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eブルボンバニラ、コブミカン、ジンジャーとの相性もよい一品です。\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e保存方法\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e乾燥した場所で、熱と光を避けて保存してください。開封後は密閉容器に移し替えてください。業務用にお使いの場合は、酸化を抑えるため、使う分だけを小さなミルに入れておくことをおすすめします。\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"250 g","offer_id":51254445539595,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":53103570682123,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar-jute-01.png?v=1787219976","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/ja\/products\/wild-pepper-voatsiperifery-madagascar-jute-jp","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}