{"product_id":"caviar-vanille-bourbon-madagascar-20g","title":"Semi di vaniglia Bourbon del Madagascar (20 g)","description":"\u003cp\u003eI semi di vaniglia, quello che in pasticceria si chiama caviale di vaniglia, sono la polpa nera e i semi dei baccelli, senza la parte esterna: una vaniglia pronta all'uso, più concentrata del baccello intero. Preparati a partire da baccelli scelti con cura, concentrano tutta la ricchezza aromatica della vaniglia nella sua forma più pura.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eChe cos'è\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eI semi di vaniglia sono la polpa raschiata a mano dal baccello inciso: i semini neri, i puntini che si vedono in una crème brûlée di qualità, e la mucillagine profumata che li avvolge, raccolti senza la parte esterna. Venti grammi di semi corrispondono all'intensità aromatica di circa cinque o sette baccelli interi. Niente più incisione né raschiatura: si dosa con il cucchiaino e si incorpora.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eLa nostra famiglia coltiva e prepara questa vaniglia nella regione SAVA, nel nord-est del Madagascar. I baccelli, raccolti a mano, vengono incisi e poi raschiati uno a uno per estrarne i semi preziosi. Questo saper fare, tramandato da Désiré, il fondatore, è portato avanti dalla sua famiglia: freschezza ottimale, tracciabilità totale e prezzo giusto, perché siamo noi a produrre.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eIn cucina\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eNote calde e floreali, sfumature di cacao, accenni leggeri di frutta secca. Un'intensità rara che esalta le preparazioni dolci come quelle salate.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCrème brûlée\u003c\/strong\u003e: mezzo cucchiaino in 500 ml di panna tiepida\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCrema pasticcera, gelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e: il puntino nero visibile è la firma di un dolce di qualità\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eImpasti da biscotto, ganache e mousse\u003c\/strong\u003e: si mescolano direttamente, senza cottura\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eRicette salate d'alta cucina\u003c\/strong\u003e (crostacei, pollame, salse creative)\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003ePer approfondire: \u003ca href=\"\/it\/pages\/wiki-caviar-vanille\"\u003eche cosa sono i semi di vaniglia e come li estraiamo\u003c\/a\u003e, e \u003ca href=\"\/it\/pages\/wiki-rendement-caviar-vanille\"\u003equanti baccelli servono per quanti semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVasetto di vetro chiuso ermeticamente, in luogo asciutto, al riparo da calore e luce, a temperatura ambiente. Il vasetto ermetico preserva l'intensità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52072568226059,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/caviar-vanille-bourbon-madagascar-20g__0__59855589572875.jpg?v=1788435667","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/it\/products\/caviale-vaniglia-bourbon-madagascar-20g","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}