{"title":"Caviale di vaniglia","description":"\u003cp\u003eIl caviale di vaniglia corrisponde ai semi di vaniglia pronti all'uso, ricercati per la loro intensità visiva e aromatica. Questa collezione permette di trovare facilmente il formato adatto per creme, dolci al cucchiaio, gelati, pasticceria, salse e ricette in cui si vuole ritrovare il carattere della vaniglia Bourbon del Madagascar senza aprire un baccello intero.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caviar-vanille-bourbon-madagascar-20g","title":"Semi di vaniglia Bourbon del Madagascar (20 g)","description":"\u003cp\u003eI semi di vaniglia, quello che in pasticceria si chiama caviale di vaniglia, sono la polpa nera e i semi dei baccelli, senza la parte esterna: una vaniglia pronta all'uso, più concentrata del baccello intero. Preparati a partire da baccelli scelti con cura, concentrano tutta la ricchezza aromatica della vaniglia nella sua forma più pura.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eChe cos'è\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eI semi di vaniglia sono la polpa raschiata a mano dal baccello inciso: i semini neri, i puntini che si vedono in una crème brûlée di qualità, e la mucillagine profumata che li avvolge, raccolti senza la parte esterna. Venti grammi di semi corrispondono all'intensità aromatica di circa cinque o sette baccelli interi. Niente più incisione né raschiatura: si dosa con il cucchiaino e si incorpora.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eLa nostra famiglia coltiva e prepara questa vaniglia nella regione SAVA, nel nord-est del Madagascar. I baccelli, raccolti a mano, vengono incisi e poi raschiati uno a uno per estrarne i semi preziosi. Questo saper fare, tramandato da Désiré, il fondatore, è portato avanti dalla sua famiglia: freschezza ottimale, tracciabilità totale e prezzo giusto, perché siamo noi a produrre.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eIn cucina\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eNote calde e floreali, sfumature di cacao, accenni leggeri di frutta secca. Un'intensità rara che esalta le preparazioni dolci come quelle salate.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCrème brûlée\u003c\/strong\u003e: mezzo cucchiaino in 500 ml di panna tiepida\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCrema pasticcera, gelati e sorbetti\u003c\/strong\u003e: il puntino nero visibile è la firma di un dolce di qualità\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eImpasti da biscotto, ganache e mousse\u003c\/strong\u003e: si mescolano direttamente, senza cottura\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eRicette salate d'alta cucina\u003c\/strong\u003e (crostacei, pollame, salse creative)\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003ePer approfondire: \u003ca href=\"\/it\/pages\/wiki-caviar-vanille\"\u003eche cosa sono i semi di vaniglia e come li estraiamo\u003c\/a\u003e, e \u003ca href=\"\/it\/pages\/wiki-rendement-caviar-vanille\"\u003equanti baccelli servono per quanti semi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eConservazione\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eVasetto di vetro chiuso ermeticamente, in luogo asciutto, al riparo da calore e luce, a temperatura ambiente. Il vasetto ermetico preserva l'intensità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52072568226059,"sku":null,"price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/caviar-vanille-bourbon-madagascar-20g__0__59855589572875.jpg?v=1788435667"},{"product_id":"pack-patisserie-premium-vanille-bourbon-madagascar","title":"Confezione pasticceria premium","description":"\u003cp\u003eLa Confezione Pasticceria Premium riunisce una selezione raffinata attorno alla vaniglia Bourbon del Madagascar e a spezie d'eccezione. Un cofanetto pensato per gli appassionati come per i professionisti, per arricchire le vostre creazioni di pasticceria o per fare un regalo gastronomico fuori dall'ordinario.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eOrigine \u0026amp; terroir\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa nostra famiglia coltiva in Madagascar gli ingredienti di questo cofanetto: la vaniglia Bourbon nella regione SAVA, a nord-est, e le spezie, combava e cannella, a Vangaindrano, nel sud-est. Solo il sale viene dalla Camargue, in Francia. Freschezza, tracciabilità e qualità artigianale, senza nessuno tra la nostra terra e la vostra cucina.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eDegustazione \u0026amp; usi\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eArricchire le vostre creazioni di pasticceria\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSorprendere con l'originalità dei sapori\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIspirare laboratori, corsi ed esperienze culinarie\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFare un regalo gastronomico fuori dall'ordinario\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eIl formato\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl cofanetto contiene sette preparazioni artigianali:\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003e20 baccelli di vaniglia Bourbon\u003c\/strong\u003e: carnosi, morbidi e intensamente profumati\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eZucchero vanigliato di nostra produzione\u003c\/strong\u003e: unione sottile di zucchero fine e vaniglia Bourbon\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eEstratto di vaniglia puro\u003c\/strong\u003e: concentrato naturale per creme, dolci e gelati\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSemi di vaniglia\u003c\/strong\u003e: pronti all'uso, resa visiva e gusto eccezionali\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003ePolvere di combava\u003c\/strong\u003e: nota fresca e agrumata per rinnovare le vostre ricette\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCannella\u003c\/strong\u003e: dolcezza calda, ideale per biscotti, crostate e dessert\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eSale di Camargue alla vaniglia Bourbon\u003c\/strong\u003e: equilibrio tra sapidità e dolcezza, per la pasticceria e la cucina creativa\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":52072848097547,"sku":null,"price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/pack-patisserie-premium-vanille-bourbon-madagascar__0__59855587016971.jpg?v=1788435690"},{"product_id":"pack-rhum-arrange-vanille-epices","title":"Cofanetto Rum aromatizzato (vaniglia + spezie)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn cofanetto per rum aromatizzato pronto all'uso\u003c\/strong\u003e, per preparare con facilità le Sue macerazioni fatte in casa con la \u003cstrong\u003evaniglia Bourbon del Madagascar\u003c\/strong\u003e e una selezione di spezie.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl cofanetto riunisce \u003cstrong\u003ebaccelli di vaniglia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecaviale di vaniglia\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003espezie per rum aromatizzato\u003c\/strong\u003e, per ottenere un profilo aromatico caldo, speziato e goloso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUna composizione pratica per le Sue preparazioni casalinghe, perfetta anche come idea regalo per chi ama la vaniglia e le macerazioni aromatizzate.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":52879708684555,"sku":null,"price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/collections\/photo-1724566041062-a7ae16786894.jpg?v=1777599345","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/it\/collections\/caviale-di-vaniglia-madagascar.oembed","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}