{"product_id":"poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar-jute","title":"Pimienta silvestre de Madagascar, saco de yute","description":"\u003cp\u003eRecolectado en estado salvaje en los bosques de Madagascar, el voatsiperifery se distingue por sus notas boscosas, florales y ligeramente mentoladas. Esta bolsa de yute de 100 g o 250 g es el formato generoso pensado para chefs, talleres y apasionados.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQué es\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEl voatsiperifery es el fruto de la \u003cem\u003ePiper borbonense\u003c\/em\u003e, una liana salvaje que trepa por los bosques de Madagascar. No se cultiva: la recolectamos a mano allí donde crece, en el bosque. Sus granos son más pequeños que una pimienta negra clásica, con un rabito fino, notas boscosas y resinosas, un toque de cítricos y mentol. Menos picante que una pimienta negra, pero muy aromática.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOrigen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNuestra familia recolecta esta pimienta salvaje en los bosques de Vangaindrano, al sureste de Madagascar: recolección totalmente manual, secado controlado, selección a mano. No hay nadie entre nuestro bosque y su cocina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTodas nuestras pimientas y especias vienen de Vangaindrano. Nuestra vainilla viene de la región SAVA, al noreste de la isla: dos terruños, dos cosechas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn la cocina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMenos picante que una pimienta negra, pero muy aromática y persistente.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCarnes rojas y blancas:\u003c\/strong\u003e moler al emplatar, 2 o 3 vueltas por plato.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePescados y mariscos:\u003c\/strong\u003e añadir al final de la cocción para preservar las notas frescas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVerduras a la parrilla y salsas:\u003c\/strong\u003e 1\/2 cucharadita de pimienta triturada para 4 personas.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEnsaladas y vinagretas:\u003c\/strong\u003e pimienta recién molida, con limón o combava.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePostres:\u003c\/strong\u003e una pizca sobre chocolate negro, piña, mango o fresas.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCombina con la vainilla Bourbon, el combava o el jengibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConservación\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConservar en un lugar seco, al abrigo del calor y de la luz. Una vez abierta, transferir los granos a un tarro hermético; en uso profesional, guardar una porción de servicio en un molinillo pequeño para limitar la oxidación.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"250 g","offer_id":51254445539595,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 g","offer_id":53103570682123,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar-jute-01.png?v=1787219976","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/es\/products\/pimienta-silvestre-voatsiperifery-madagascar-jute","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}