{"title":"Combawa","description":"\u003csection class=\"vdw-coll\" aria-label=\"Combawa (Schale \u0026amp; Blätter)\"\u003e   \u003cstyle\u003e\/* gleiches Stil *\/\u003c\/style\u003e   \u003ch1\u003eCombawa (Schale)\u003c\/h1\u003e   \u003cp class=\"note\"\u003eExplosives Aroma: Limette, Zitronenverbene, Zitronengras. Süss\/Salzig, Cocktails.\u003c\/p\u003e   \u003cdiv class=\"chips\"\u003e \u003cspan class=\"chip\"\u003eSchalenpulver\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"chip\"\u003eAromatische Intensität\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e   \u003ch3\u003eUsages rapides\u003c\/h3\u003e   \u003cul\u003e\u003cli\u003eGanaches, Speiseeis, Ceviche, Currys \u0026amp; Rougails, gewürzte Salze\/Zucker.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e   \u003ch3\u003eFormats disponibles\u003c\/h3\u003e   \u003cul\u003e\u003cli\u003ePoudre 20 g\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e   \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/wiki-epice-combava-madagascar\"\u003e→ Ausführlicher Leitfaden: Combawa\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e \u003c\/section\u003e","products":[{"product_id":"poudre-combava-sauvage-madagascar-20g","title":"Wilder Combava, gemahlen (20 g)","description":"\u003cp\u003eGemahlener wilder Combava aus Madagaskar, gewonnen aus der Schale einer seltenen Zitrusfrucht, die unsere Familie in Vangaindrano wild erntet und anschließend schonend trocknet. Lebendige Limettenfrische mit einer floralen Spitze.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas das ist\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Combava, \u003cem\u003eCitrus hystrix\u003c\/em\u003e, im Handel auch Kaffirlimette genannt, ist eine Zitrusfrucht, von der hier ausschließlich die Schale verwendet wird, weder Saft noch Fruchtfleisch: getrocknet und fein vermahlen, bündelt sie eine Zitrusfrische, die weit intensiver ausfällt als die einer klassischen Limette, mit der für sie typischen floralen Note.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUnsere Familie erntet diesen Combava wild in Vangaindrano im Südosten Madagaskars, von ausgewählten Bäumen und bei voller Reife. Die Schale wird bei uns schonend getrocknet und danach fein vermahlen. Rückverfolgbarkeit Charge für Charge, auf direktem Weg: Zwischen unserem Boden und Ihrer Küche steht niemand.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIn der Küche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin sehr zitroniges, lebendiges und duftendes Profil mit floraler Note.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eCurrys und Wokgerichte:\u003c\/strong\u003e 1\/2 bis 1 Teelöffel für 4 Personen, erst am Ende der Garzeit, damit die Frische erhalten bleibt.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eMarinaden für Fisch oder Geflügel:\u003c\/strong\u003e 1 Teelöffel mit Ingwer, Knoblauch, Limette und Öl.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eVinaigrettes und Mayonnaisen:\u003c\/strong\u003e 1\/4 Teelöffel auf 4 Esslöffel Öl.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e \u003cstrong\u003eDesserts:\u003c\/strong\u003e 1\/4 bis 1\/2 Teelöffel in eine Creme, eine Ganache, einen Kuchenteig oder einen Sirup.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eEr harmoniert hervorragend mit Ingwer, Kurkuma und Bourbon-Vanille.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAufbewahrung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken, vor Feuchtigkeit, Hitze und Licht geschützt; verschließen Sie die Dose nach Gebrauch gut.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":51248267395339,"sku":"","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/poudre-combava-sauvage-madagascar-20g__0__59440970793227.jpg?v=1788434860"},{"product_id":"sel-parfume-au-combava","title":"Camargue-Salz mit Combava aus Madagaskar","description":"\u003cp\u003eEin Camargue-Salz, verfeinert mit Combava aus Madagaskar: eine lebendige, zitronige und leicht pfeffrige Würze, 100 % natürlich. Luftdichtes Glas mit 60 g.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eWas das ist\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDieses Salz vereint die feinen Kristalle des Camargue-Salzes mit dem Pulver einer seltenen Zitrusfrucht, dem Combava. Seine zitronigen, kraftvollen und leicht pfeffrigen Noten wecken das Salz, ohne es zu überdecken.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDas Salz stammt aus der Camargue in Südfrankreich, handwerklich in den Salzgärten geerntet. Der Combava dagegen kommt von uns: Unsere Familie baut ihn in Vangaindrano im Südosten Madagaskars an. Zwei Terroirs, eine einzige Verbindung.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eIn der Küche\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eEine Prise genügt. Geben Sie sie zum Schluss dazu, damit die ganze Frische des Combava erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eFisch und Meeresfrüchte.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGeflügel, helles Fleisch, gegrilltes Gemüse.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eExotische Gerichte.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFrucht- und Schokoladendesserts.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch2\u003eAufbewahrung\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eTrocken, vor Hitze und Licht geschützt, Glas gut verschlossen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vanille Désiré","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":52072409465099,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/files\/sel-parfume-au-combava__0__59855593308427.jpg?v=1788435652"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/2911\/4891\/collections\/photo-1606924930376-1698b4967d00.jpg?v=1777598803","url":"https:\/\/vanilledesire.com\/de\/collections\/kaffirlimette-madagaskar.oembed","provider":"vanilledesire","version":"1.0","type":"link"}